按照河南省委、省政府統(tǒng)一部署，自2022年起，河南省各地深入開展食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動，為大力宣揚攻堅成效，進(jìn)一步濃厚食品安全社會共治輿論氛圍，近日，河南省政府食品安全辦、省市場監(jiān)管局組織“記者一線看攻堅·同心共護(hù)豫食安”主題宣傳媒體采訪團(tuán)深入基層、深入一線挖掘攻堅經(jīng)驗。在河南永城，一系列食品安全工作呈現(xiàn)出的新氣象、新變化讓媒體記者眼前一亮。

校園食品安全監(jiān)管是整個食品安全監(jiān)管工作中的重中之重。近年來，永城市深入開展校園食品安全守護(hù)行動，建立起學(xué)校食堂食品安全專管制度，并成立了永城市食品安全智慧監(jiān)管中心，明確每個學(xué)校兩名食品安全專管員開展食品安全監(jiān)管，實現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

走進(jìn)永城市東方西典學(xué)校食堂操作區(qū)，看到食品加工設(shè)施設(shè)備完善，排水排煙、防鼠防蠅防塵措施齊全，各類食材、物品存放規(guī)范，主食庫、副食庫、烹飪間、操作間、面點間監(jiān)控可實現(xiàn)24小時全覆蓋。學(xué)校還配備有專門的食品安全快檢室，可針對常見的農(nóng)藥殘留和非法食品添加劑，對每批次采購的食材開展快速復(fù)檢，為食材安全再上一道“保險”。

據(jù)該校負(fù)責(zé)人介紹，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營，配備有專業(yè)人才擔(dān)任食品安全總監(jiān)，在政府的督促指導(dǎo)下，目前“日管控、周排查、月調(diào)度”等各項食品安全管理制度和機(jī)制健全，切實履行食品安全監(jiān)管主體責(zé)任，強化日常管理。

永城市副市長張彩旗表示，下一步，全市將不斷完善學(xué)校食品安全齊抓共管機(jī)制，進(jìn)一步強化聯(lián)動執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，切實保障廣大師生“舌尖”上的安全。

在永城中心城區(qū)的媯汭市集以其創(chuàng)新的運營和管理模式顯得“文明范”十足，建筑面積約3800平米的農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部裝修設(shè)計“顏值”不遜于大型商超。步入市集，門口位置設(shè)置有醒目的食品安全信息公示牌、食品檢測室、客訴中心，水果區(qū)、蔬菜區(qū)、生鮮區(qū)、海產(chǎn)區(qū)等一應(yīng)俱全。一塊數(shù)據(jù)大屏能夠?qū)崟r查看市集當(dāng)天及當(dāng)月交易額、交易筆數(shù)、單價、客流量、菜品交易排行、商品價格行情、食品檢測等信息。

據(jù)市集負(fù)責(zé)人介紹，市集引進(jìn)智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)，實現(xiàn)了市集信息化、智能化管理，通過智慧公示、智慧監(jiān)管、智慧檢測、智慧支付、智慧溯源等一系列智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)管理，把數(shù)字化管理融入市場各個環(huán)節(jié)當(dāng)中，從而建立了科學(xué)的市場管理系統(tǒng)，以構(gòu)建安全、高效、智慧的市場運營體系。

在市集內(nèi)的各個攤位在售的所有農(nóng)產(chǎn)品全部標(biāo)注有產(chǎn)地和進(jìn)貨渠道等信息，每個攤位上配備有安卓智能秤，可有效杜絕“缺斤短兩”等經(jīng)營亂象。市集食品檢測室規(guī)劃檢測項目總共有8大類82個項目，可以覆蓋市集幾乎所有經(jīng)營品類。

河南盧師傅食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、物流為一體，規(guī)模較大、技術(shù)先進(jìn)、自動化程度較高的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。

近年來，在當(dāng)?shù)卣笇?dǎo)和支持下，該企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任長效機(jī)制，切實發(fā)揮規(guī)模企業(yè)示范引領(lǐng)作用，逐步建立起全程鏈?zhǔn)绞称钒踩O(jiān)管系統(tǒng)，覆蓋供應(yīng)商的選擇及評價、原產(chǎn)地考察驗證、原材料驗收檢驗、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗檢測、物流等各個監(jiān)管環(huán)節(jié)。

據(jù)該企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，目前企業(yè)擁有的4條全自動化的生產(chǎn)線配備智能產(chǎn)線健康系統(tǒng)，可實現(xiàn)對全自動生產(chǎn)線的產(chǎn)量、運行設(shè)備的溫度、時間、成品和廢品量、燃?xì)鈭缶⒃O(shè)備故障報警等實時遠(yuǎn)程監(jiān)控；600多平方米的標(biāo)準(zhǔn)化驗室，可進(jìn)行原料、半成品、成品出廠檢驗，堅持“杜絕一切不合格原料入庫”。

“食品安全是民生工程、民心工程，是我們頭等大事，必須抓好抓實。”永城市委副書記、市長劉建龍表示，全市上下將按照市委、市政府提出的上下聯(lián)動“一盤棋”要求，緊盯食品安全工作重難點，扎實開展食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動的同時，全面推動國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量推進(jìn)。（光明日報全媒體記者 丁艷 通訊員 閔亞平）