桂花糯米藕的做法

2018-11-20 15:13　來源：人民網(wǎng) 責(zé)任編輯：yjh

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摘要：航天中心醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師馬躍青食材：蓮藕1節(jié)，糯米50克，鮮桂花20克，紅棗6個，冰糖、紅糖、桂花蜂蜜適量。做法：1.蓮藕洗凈去皮。糯米洗凈后清水浸泡2~3小時，同時放

航天中心醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師馬躍青

食材：蓮藕1節(jié)，糯米50克，鮮桂花20克，紅棗6個，冰糖、紅糖、桂花蜂蜜適量。

做法：1.蓮藕洗凈去皮。糯米洗凈后清水浸泡2~3小時，同時放入一些鮮桂花，使糯米中帶有桂花的清香；2.用刀在蓮藕的一頭連同藕蒂切掉2~3厘米，留作蓋子，將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中；3.填滿糯米后，蓋上藕蒂，用牙簽固定封口；4.把做好的糯米藕放入鍋中，加入清水沒過蓮藕，里面放入紅糖、紅棗。大火煮開后改小火煮半小時，再放入冰糖煮15分鐘。其間要不時翻動藕身，讓味道浸入更加均勻；5.煮好的糯米藕撈出稍晾涼后切片，擺盤后淋上些桂花蜂蜜，味道更好。

點評：這道菜采用了蒸煮的烹飪手法，低油健康。其口感軟糯甜香，甜而不膩，帶著桂花特有的味道，不但可以當(dāng)餐前涼盤，還可當(dāng)飯后甜點，很適合老人和孩子食用。▲

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