中式早餐太缺蛋白質
摘要:張 芳受訪專家:美國加州大學洛杉磯分校醫學和公共衛生學榮譽教授、醫學系臨床營養研究小組組長 大衛·赫伯博士在很多人眼中,早餐是一日三餐中最重要的一頓。最新調
張 芳
受訪專家:美國加州大學洛杉磯分校醫學和公共衛生學榮譽教授、醫學系臨床營養研究小組組長 大衛·赫伯博士
在很多人眼中,早餐是一日三餐中最重要的一頓。最新調查數據顯示,80%以上的中國消費者已養成每天吃早餐的習慣;在食物選擇上,傳統的中式早餐排名第一,占比達到63%,中老年人對中式早餐的偏愛程度更高。美國加州大學洛杉磯分校醫學和公共衛生學榮譽教授、醫學系臨床營養研究小組組長大衛·赫伯博士提醒,從營養平衡來看,傳統中式早餐里的蛋白質比例偏低,應有意識地增加高蛋白質食物。
根據營養均衡原則,每頓飯中熱量的攝入分配應為50%碳水化合物、20%蛋白質和30%健康脂肪,再加上足夠的水分攝入,以促進人體達到最佳的健康水平。然而,傳統的中式早餐多以饅頭、煎餅、米飯、面條、粥等為主,肉蛋奶比例較低,屬于典型的高碳水化合物、低蛋白質飲食。
赫伯博士解釋說,健康早餐中蛋白質的重要性體現在,相比其他營養素,它更能滿足人類的胃口。當蛋白質進入消化系統時,會向大腦釋放一定的信號,起到提振精力、改善情緒的作用,同時提供飽腹感。碳水化合物雖然也可以消除饑餓感,但其維持飽腹感的時間特別短,吃后不太久便又感覺饑餓,容易造成多次加餐的行為,最終導致熱量攝入超標。同時,蛋白質攝入的減少,也意味著碳水化合物和脂肪攝入會相應增加,如果多攝入的碳水化合物以面點、餅干、粥等精白米面為主,更不利于健康。
赫伯博士說,早餐最好安排在早起后的30分鐘內,如選擇中式早餐,可適量減少米面的攝入,增加肉蛋奶的比例,再搭配蔬菜水果,以保證每日營養素的均衡攝入。此外,碳水化合物和脂肪都有“好壞”之分,建議多以全麥、粗糧等替代精白米面,脂肪攝入則要多選深海魚等富含歐米伽3脂肪酸的“健康脂肪”。▲
責任編輯:yjh
(原標題:人民網)
查看心情排行你看到此篇文章的感受是:
版權聲明:
1.凡本網注明“來源:駐馬店網”的所有作品,均為本網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網書面授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:駐馬店網”。任何組織、平臺和個人,不得侵犯本網應有權益,否則,一經發現,本網將授權常年法律顧問予以追究侵權者的法律責任。
駐馬店日報報業集團法律顧問單位:上海市匯業(武漢)律師事務所
首席法律顧問:馮程斌律師
2.凡本網注明“來源:XXX(非駐馬店網)”的作品,均轉載自其他媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。如其他個人、媒體、網站、團體從本網下載使用,必須保留本網站注明的“稿件來源”,并自負相關法律責任,否則本網將追究其相關法律責任。
3.如果您發現本網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。














豫公網安備 41170202000005號