“趁熱吃”小心傷食道

□周刊記者  徐小防

滾燙的羊肉湯，熱乎乎的餃子……中國(guó)人的飲食離不開(kāi)“熱”這個(gè)字，就連小時(shí)候吃飯，父母也總是叮囑我們東西要“趁熱吃”。但大多數(shù)人不知道，長(zhǎng)期吃過(guò)燙的食物，可能增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

市民李先生喜歡冬天喝羊肉湯。但回憶起幾天前喝羊肉湯時(shí)發(fā)生的事，他哭笑不得。

“上周六晚上，我在朋友圈里看到有人說(shuō)一家羊肉湯館特別火，第二天一早就跑過(guò)去吃。排了很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)，終于把湯端到了手里，我二話沒(méi)說(shuō)，端起碗猛喝了一大口。一口滾燙的湯咽下去之后，從喉嚨到胃都被燙得火辣辣的。”李先生說(shuō)，一整天他的嗓子都很不舒服，一吃東西就疼。

其實(shí)，有李先生這樣經(jīng)歷的市民不在少數(shù)——生活中吃熱飯“燒了心”的人大有人在。

市中心醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師唐建榮告訴記者，吃過(guò)燙的食物，可能對(duì)身體造成傷害。

“人的口腔、食管、胃黏膜比較嬌嫩，尤其是食道，吃過(guò)涼或過(guò)熱的食物，都會(huì)對(duì)食道產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激。如果長(zhǎng)期吃過(guò)燙的食物，會(huì)周而復(fù)始地?fù)p傷食管黏膜，往往黏膜還來(lái)不及自我修復(fù)，就又被損傷了。這種惡性循環(huán)的結(jié)果，就是食道病變，出現(xiàn)潰瘍或瘢痕，甚至導(dǎo)致食道炎或食道癌的發(fā)生。”唐建榮說(shuō)。

唐建榮提醒，要想遠(yuǎn)離食道疾病，必須管好自己的嘴。

“平時(shí)吃東西不要狼吞虎咽，以免食道被劃傷。要少吃黏、燙、辣的食物，因?yàn)檫@類(lèi)食物通過(guò)食道的速度慢，很容易損傷食道。除此之外，烈性酒對(duì)食道的刺激也很大，要盡量少喝。”唐建榮說(shuō)，另外需要注意的是，要學(xué)會(huì)區(qū)別咽炎和食道癌。咽炎患者在進(jìn)食和咽吐沫時(shí)，都會(huì)有異物感。而食道癌患者的咽喉部的異物感在進(jìn)食時(shí)更明顯，并且這種異物感會(huì)隨著時(shí)間的推移不斷增強(qiáng)。