□ 王樹杰

大麥用途廣泛，可用于飼料、制麥芽與釀酒，大麥各種氨基酸含量豐富，有助于豬和牛提高免疫力，適于培育高品質的豬肉和提高產奶量，著名的金華火腿和宣威火腿所選用豬均是用大麥進行喂養。大麥含有較高的可溶性纖維，是有益的健康食品，有助于心臟健康，可以降低血液中膽固醇水平和糖尿病患者的血糖指數。我市是大麥生產適宜區和優勢生產區，現將大麥優質高產栽培技術要點簡介如下：

一、選擇好茬口。大麥晚播早熟，后茬盡量選擇花生、紅薯、大豆、煙草等作物，有利于后茬增產增效，特別是大麥與煙葉互相間作、輪作，大麥需肥與煙葉可以形成良好互補，同時倒茬可以有效控制煙草病蟲害的發生。

二、及時整地。土地準備前作物收獲后，應及時深耕曬垡(耕深25厘米~30厘米)，一犁三耙平整土地，破碎土塊，達到地平墑足、上虛下實無坷垃，為保證全苗、齊苗和壯苗創造良好的土地環境。

三、合理施肥。根據大麥生育期前期需肥多的特點，應該重施基肥，合理施用化肥，施純氮8公斤~12公斤/畝，最高不應超過15公斤/畝，五氧化二磷5公斤~6公斤/畝，純鉀5公斤~6公斤，氮磷鉀比1：0.5：0.5。肥料最好作底肥或基肥一次性施入，也可前氮后移留部分氮肥在返青拔節期施用，一般純氮1.5公斤~2.5公斤/畝即可，避免中后期過量施用氮肥，以防貪青晚熟，造成倒伏。

四、選用良種。區域化種植，在一定區域內種植一個品種，防止多、亂、雜。選用抗倒伏、產量高、品質好的中早熟品種。目前，適宜我市種植的優良品種有駐大麥3號、駐大麥4號、駐大麥5號等。

五、種子處理。我市大麥主要發病病害為條紋病和黑穗病，播前須對種子進行藥劑處理，其方法有多種：1.25%粉銹寧以種子量的0.3%濕拌種子；2.15%羥銹寧以種子量的0.1%~0.3%濕拌種子或0.1%羥銹寧加0.05%的拌種雙濕拌種子；3.15%速保利以種子量的0.1%~0.3%濕拌種子；4.70%代森錳鋅和6%立克秀(1：1)混合后，按種子量0.15%包衣；5.用3%的敵委丹+40%的甲基異柳磷，按種子量的2‰拌種或包衣。

六、適期播種。合理密植、適期播種是大麥豐產的前提。大麥的適宜播期較長，從10月下旬至11月中上旬均可種植，但適期早播可取得更高的產量。二棱啤酒大麥分蘗力強，每畝播種量一般為6公斤~7公斤，多棱大麥分蘗力偏弱，每畝播種量為7公斤~8公斤，一般以10月25日為適播期，每晚播7天增加播種量1公斤。

七、播種方式。最好采用機播，根據墑情播深在3厘米~5厘米范圍內調整。墑情好宜淺播，墑情差應深播，播后立即耙磨復土。

八、及時化除。11月中下旬至明年3月中旬以前，日平均溫度超過5℃，田間雜草2~4葉期。闊葉類雜草如豬殃殃、薺菜、播娘蒿、野油菜危害較重的田塊，每畝使用苯磺隆30克或麥喜12克兌水30公斤噴霧一遍。燕麥的防治，主要通過土壤處理和人工拔除，大麥田禁止使用含精惡唑禾草靈的除草劑，如驃馬。

九、葉面追肥。灌漿期配合防蟲治病，每畝100克~150克磷酸二氫鉀兌水30公斤~50公斤噴施一遍，不僅可以延長葉片功能期，也可提高粒重和改善品質。

十、防止害蟲。大麥的田間蟲害主要有蚜蟲和地下害蟲，其防治方法是：蚜蟲在發生初期，用40%樂果乳油進行防治。金針蟲螻蛄等土壤害蟲，在播種時可用50%的辛硫磷乳油120克~150克加水50倍，拌種子50公斤，或用毒土對土壤進行處理。

十一、適時收獲，充分晾曬。收獲時間以蠟熟期為宜，此時麥粒的干物質積累已達最大值，莖稈尚有彈性，收割時不易落粒。如天氣晴好，可于蠟熟未期集中力量收割，集中晾曬2天~3天，這是降水快而均勻、色澤正的好措施。若天氣不穩定，則宜完熟后搶晴天，在籽粒水分低時直接收獲。收獲后要及時攤曬，防止雨淋受潮，確保籽粒有較高的芽率。

（作者系國家大麥青稞產業技術體系駐馬店綜合試驗站站長、駐馬店市農業科學院副研究員）