□晚報記者   康國富

本報訊   攤前掛著剝了皮、剔了骨的全羊，現場割肉燒烤。近段時間，市區許多夜市攤點的小販當街“掛著羊肉賣肉串”，而且生意十分紅火。這種街頭的新“流行”引起了記者的關注。

昨天晚上，記者在市區夜市攤點最紅火的團結路看到，一些小販正大聲叫賣著烤羊肉串。在煙霧彌漫的攤前擺著一個肉架和案板，肉架上掛著一整只已經被剝了皮、剔了骨的羊，肉上都是血漬，上面沒有任何遮蔽物。小販不時從掛著的胴體上割下肉來現場稱過之后制作肉串。

市團結路一名小販一邊烤著肉串一邊告訴記者，他賣的烤羊肉串每公斤60元，他手中正烤著的肉串就是從那邊掛著的羊身上現割下來的，保證貨真價實。記者問這樣賣羊肉是否賺錢。小販笑著表示：“我賣的肉保證沒有問題，烤的味道鮮美，肉是當著顧客的面割下來的，他們想吃羊身上的哪個部位就割哪個部位，哪天晚上也得賣兩三只羊。”

市民侯先生告訴記者，以前經常有不法小販把其他動物的肉或不新鮮的肉制成羊肉串出售，以牟取暴利，導致市民心有余悸，不敢隨便在外邊吃烤羊肉串。現在這種烤法是透明的，市民吃著放心。當記者提出這些掛著的羊肉會不會沾上很多灰塵時，侯先生笑著表示：“羊肉串在炭火上烤難免會沾上些灰塵，只要肉沒有問題就行了。”

在市春曉街西段，一家烤全羊攤點的羊肉僅賣56元一公斤，生意很紅火。剛在這家攤點吃了幾串烤羊肉的高先生雖然認為這種當街掛著羊肉賣的做法有礙觀瞻，而且肉也一定會沾上灰塵，不衛生，但他認為：“街頭賣烤羊肉串都這樣，不可能十分衛生。但不管怎么說，這一看就是純正的羊肉，應該不會有什么事。”

采訪中，也有部分顧客認為小販這種證明“肉質”的方式不錯，讓人吃得“放心”。很多光臨這種小攤的食客都說，這種掛羊肉的小攤很吸引他們。

據記者了解，夜市攤點的小販們都是批發筒子羊，然后回家自己剔骨賣肉，平均一晚上能賣幾十公斤羊肉，利潤也很客觀。