飯桌上不少人偏愛熱食甚至燙食，飯菜應該“趁熱吃”嗎？江蘇省腫瘤醫院(南京醫科大學附屬腫瘤醫院)腫瘤內科主任醫師曹國春近日表示，“趁熱吃”是不少人的日常飲食習慣。但研究顯示，長期飲用65℃以上的熱飲，會增加罹患食道癌的風險，應警惕壞習慣引發“吃出來的癌”。

中國是全球食管癌高發區域之一。數據顯示，2020年中國食管癌新發病例約為32萬，死亡病例達30萬，分別占全部惡性腫瘤的第五位和第四位。

曹國春表示，食管癌早期癥狀并不明顯，這也是大部分患者錯過早期發現的原因，以致一旦出現癥狀基本上已到晚期或中晚期。“大多數患者都是吃東西堵了才會到醫院就診，從而被確診，此時往往已經到了中晚期，食管癌的早診早治率只有30%左右。”曹國春說，食管癌更“青睞”男性，這與男性的生活習慣有關。抽煙、喝酒，尤其是高濃度的白酒，都是引發食管癌的高危因素。

曹國春提醒，有家族史，愛吃燙食、腌制食品，愛喝高度酒等高危人群50歲后一定要定期做胃鏡檢查。另外，一旦出現進食有哽噎感，并伴有胸痛、胸悶、胸部不適等癥狀，且癥狀持續較長時間，一定要引起高度重視，及時就診。預防食管癌，除了要注意回避以上的高危因素外，還要保持健康的生活方式，進行適當的運動，多吃新鮮水果、蔬菜，保證充分休息，保持心情舒暢等。

“提高癌癥生存率，最關鍵的就是早診早治。這對患者的治療和預后至關重要，所以每個人都應該特別關注自身健康情況。”江蘇省腫瘤醫院黨委副書記、副院長、主任醫師張勤指出，食管癌之所以難以早期被發現，因為確診主要依賴胃鏡檢查，而很多人對胃鏡檢查心懷恐懼，很少能將胃鏡檢查納入常規體檢。

張勤認為，某一種腫瘤的5年生存率最終能否達到理想狀態，一定歸功于早診早治。將早診早治的理念貫徹下去，一定能極大地提高5年生存率。比如隨著胸部CT檢查在體檢中的普及，早期肺癌得以及時被發現和治療，5年生存率提高到了90%，“按照國家和省級腫瘤防治行動計劃，腫瘤治療是全流程的，包括科普宣傳、早診早治、治療規范、隨訪管理，江蘇現已有15萬名患者被納入隨訪管理中，并進行全流程的管理，從而能提升其生存率和生存質量。”（胥林花 徐珊珊）