美食推薦：黃豆燉豬蹄
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
大雪，是冬季的第三個節(jié)氣，能明顯感覺到氣溫變低、降水量增多、白晝縮短，大雪的到來，意味著天氣越來越冷。傳統(tǒng)習俗有腌“咸貨”、吃紅棗糕等，飲食上應該多吃一些富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。
今日推薦美食：黃豆燉豬蹄
食材：黃豆200克，豬蹄2個，干辣椒、八角、桂皮、香葉、小米辣適量
做法：豬蹄處理干凈，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結去腥，煮開后去浮沫，撈出清洗干凈備用。黃豆提前浸泡1個小時，瀝干水分放入湯鍋中，放入豬蹄、干辣椒、八角、桂皮、香葉、醬油、蠔油、老抽和適量清水，蓋上鍋蓋燜煮1個小時，大火翻炒收汁，撒上小米辣即可。
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