□本報(bào)三農(nóng)全媒體中心記者 王俠

中原熟、天下足。河南糧食總產(chǎn)量連續(xù)8年超1300億斤，每年調(diào)出原糧及制成品600億斤以上，是全國(guó)糧食安全的“壓艙石”。

依托“大糧倉(cāng)”優(yōu)勢(shì)，河南生產(chǎn)了全國(guó)1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃、4/5的酸辣粉，基本建成以小麥、玉米等為重點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈健全、價(jià)值鏈高效、供應(yīng)鏈完善的現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)體系。

牢記習(xí)近平總書(shū)記在河南考察時(shí)強(qiáng)調(diào)的“扛牢糧食安全責(zé)任，延伸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條”的殷殷囑托，我省以“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”為抓手，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)矫耸桨l(fā)展，打造萬(wàn)億元級(jí)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群，正加速?gòu)?ldquo;中原糧倉(cāng)”邁向“國(guó)人廚房”“世界餐桌”。

“糧頭”連“食尾”

重塑產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值曲線

眼下正值夏收，在工廠車(chē)間里，另一場(chǎng)“豐收”正如火如荼——成噸的小麥、玉米在流水線上被加工成面粉、水餃，銷(xiāo)往全國(guó)、全世界，成為千家萬(wàn)戶餐桌上的“河南味道”。

圍繞延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，河南推動(dòng)糧食就地轉(zhuǎn)化增值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

在“中國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化示范縣”延津縣，小麥產(chǎn)業(yè)鏈不斷拉長(zhǎng)。

“優(yōu)質(zhì)小麥根本不愁賣(mài)。我們合作社托管的2萬(wàn)多畝優(yōu)質(zhì)小麥已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)訂單種植，種植戶連年穩(wěn)定增收。”6月2日，延津縣延壽為農(nóng)服務(wù)中心技術(shù)員李合路說(shuō)。

“今年俺種植的6000畝‘鄭麥920’優(yōu)質(zhì)小麥訂單銷(xiāo)售給種業(yè)公司，每斤價(jià)格比普通小麥高1毛5分錢(qián)。‘鄭麥920’抗倒抗旱抗病，畝產(chǎn)1300多斤。”李合路說(shuō)，“另外，1.5萬(wàn)畝‘天民184’優(yōu)質(zhì)小麥銷(xiāo)售給面粉廠、酒廠。弱筋小麥‘天民184’出粉白、出酒率高，每斤價(jià)格比普通小麥高近2毛錢(qián)。”

“延津縣圍繞市場(chǎng)需求，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋加工專用小麥、釀酒專用有機(jī)小麥和良種繁育專用小麥。目前，全縣小麥種植面積超過(guò)100萬(wàn)畝，其中優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥50萬(wàn)畝，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換認(rèn)證的有機(jī)小麥5萬(wàn)畝，良種繁育基地25萬(wàn)畝。”延津縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)趙國(guó)棟說(shuō)。

為加快創(chuàng)新步伐，2016年延津縣成立中國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟。如今，在規(guī)模化種植的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)招商引資，湖南克明面業(yè)、河南笑臉食品等一批食品加工企業(yè)和湖南酒鬼酒、新鄉(xiāng)傳統(tǒng)品牌新平川等白酒企業(yè)入駐延津縣，初步形成資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、上下游關(guān)聯(lián)的小麥產(chǎn)業(yè)化集群。

為發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，延津縣積極引導(dǎo)扶持龍頭企業(yè)，在生產(chǎn)、加工、購(gòu)銷(xiāo)等產(chǎn)業(yè)鏈上培育引領(lǐng)企業(yè)，實(shí)施有機(jī)小麥基地、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、小麥粉產(chǎn)品升級(jí)、主食產(chǎn)業(yè)化、休閑食品深加工等重大項(xiàng)目。

目前，延津縣已形成以小麥為頭雁，以“面粉—面條、面點(diǎn)、速凍食品”和“白酒—包裝、印刷、物流”產(chǎn)業(yè)鏈為兩翼的“雁陣”發(fā)展布局，小麥年加工能力達(dá)70萬(wàn)噸以上，年產(chǎn)掛面40萬(wàn)噸、速凍食品25萬(wàn)噸，白酒年生產(chǎn)灌裝10萬(wàn)噸，被省政府認(rèn)定為“河南省示范性農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群”。

為搶占全國(guó)、全球市場(chǎng)，延津縣搭乘線上、線下、期貨多列“快車(chē)”，讓小麥制品飛向全球餐桌。目前，延津面食制品已覆蓋大型商超1000余家，2024年線上線下收入54.7億元，2025年1月至4月線上線下收入13.39億元。

我省不斷打通“頭”“尾”之間各環(huán)節(jié)堵點(diǎn)，做強(qiáng)綠色食品為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，實(shí)現(xiàn)從“賣(mài)原料”到“賣(mài)產(chǎn)品”，中原“食”力越來(lái)越強(qiáng)。

以小麥產(chǎn)業(yè)鏈為例，我省推進(jìn)豫北豫中豫中東優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥、豫南沿淮優(yōu)質(zhì)弱筋小麥、豫中和南陽(yáng)盆地優(yōu)質(zhì)中筋小麥生產(chǎn)基地建設(shè)，支持企業(yè)加快專用面粉、功能性面粉研發(fā)，開(kāi)發(fā)中高檔主食加工產(chǎn)品，推動(dòng)主食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。預(yù)計(jì)到2027年，我省小麥種植面積穩(wěn)定在8500萬(wàn)畝以上，小麥產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達(dá)到2500億元。

叫響品牌

“河南味道”走上世界餐桌

因?yàn)橹放粕伲沂《鄶?shù)農(nóng)業(yè)企業(yè)品牌在全國(guó)乃至世界叫得還不夠響，市場(chǎng)占有率不高，而且不少優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)闆](méi)有品牌，只能在本地銷(xiāo)售，沒(méi)有走出去。

品牌培育是產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)價(jià)值提升、產(chǎn)品溢價(jià)的重要手段。為讓好產(chǎn)品擁有好市場(chǎng)，我省著力做強(qiáng)品牌矩陣，打造豫農(nóng)優(yōu)品公共品牌，進(jìn)一步擦亮鐵棍山藥、酸辣粉等土特產(chǎn)名片，雙匯、牧原、三全、思念等食品品牌成為行業(yè)旗艦，鍋圈、蜜雪冰城等新銳企業(yè)叫響全國(guó)，通過(guò)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高價(jià)值鏈，讓越來(lái)越多“河南味道”香飄中國(guó)和世界餐桌。

一粒小麥能干啥？在延津，它化身風(fēng)靡世界的佳釀；在永城，它被做成香噴噴的糕點(diǎn)。

麥胚生產(chǎn)蛋糕，麩皮生產(chǎn)雜糧餅干……在位于永城經(jīng)開(kāi)區(qū)的河南麥客多食品有限公司自動(dòng)化生產(chǎn)車(chē)間，一粒麥子被吃干榨凈，變身新鮮出爐的麥香、果香、奶香味的面包和蛋糕，銷(xiāo)往全國(guó)。

永城市是國(guó)家糧食主產(chǎn)區(qū)的核心區(qū)、全國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地、全國(guó)食品工業(yè)強(qiáng)市、全國(guó)首批具有天然富硒地塊的城市和唯一的“中國(guó)面粉城”。

“小麥入園、食品出園。”近年來(lái)，永城市依托富硒小麥資源和“中國(guó)面粉城”金字招牌，全力做好“土特產(chǎn)”增值文章，積極延伸拓展從“田間”到“餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈，有力促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富。

該市將現(xiàn)代食品作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌謀劃推進(jìn)，依托食品產(chǎn)業(yè)園，著力培育“小麥—面粉—休閑食品”“小麥—面粉—速凍食品—冷鏈物流”“糧食—白酒”產(chǎn)業(yè)鏈，不斷延鏈補(bǔ)鏈，壯大產(chǎn)業(yè)集群。

培育做強(qiáng)品牌方面，該市已培育出綠色食品認(rèn)證企業(yè)29個(gè)，全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)4個(gè)，全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地1個(gè)，入選《河南省知名農(nóng)產(chǎn)品品牌目錄》區(qū)域公用品牌2個(gè)、企業(yè)品牌6個(gè)、產(chǎn)品品牌10個(gè)。

建設(shè)農(nóng)業(yè)品牌促進(jìn)農(nóng)民增收，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，是邁向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省的必由之路。目前，我省認(rèn)定綠色食品2548個(gè)、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品163個(gè)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品24個(gè)，打造國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)品牌46個(gè)、省級(jí)知名農(nóng)業(yè)品牌1279個(gè)，培育出延津小麥等知名品牌，對(duì)提高農(nóng)業(yè)效益、增加農(nóng)民收入發(fā)揮了重要作用。

農(nóng)民分享“鏈”上利潤(rùn)

完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)益農(nóng)機(jī)制

做好“三農(nóng)”工作，農(nóng)民增收是關(guān)鍵。

前不久，我省印發(fā)了《河南省鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案（2025—2027年）》，聚焦六大產(chǎn)業(yè)集群，重點(diǎn)培育18條鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)鏈。

發(fā)展鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)，根本上就是帶著農(nóng)民干、幫著農(nóng)民賺，讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。

這就需要在壯大縣域富民產(chǎn)業(yè)中，突出完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)益農(nóng)機(jī)制，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、中小企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)與農(nóng)戶等緊密聯(lián)合與合作，通過(guò)保底分紅、入股參股等方式，讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)增值收益，有活干有錢(qián)賺。

新鄉(xiāng)市聯(lián)豐農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社將一粒粒糧食變成富民“金子”。針對(duì)小農(nóng)戶小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)，種植面積小、生產(chǎn)成本高、經(jīng)濟(jì)效益不明顯等問(wèn)題，合作社建立起上聯(lián)企業(yè)、下聯(lián)農(nóng)戶的利益共享連接機(jī)制。

“經(jīng)濟(jì)利益是農(nóng)民合作的基礎(chǔ)和紐帶，也是農(nóng)民專業(yè)合作社存在和發(fā)展的動(dòng)力。我們通過(guò)大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，建立健全相對(duì)穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，與農(nóng)戶建立緊密的協(xié)作關(guān)系，既解決了農(nóng)民賣(mài)難問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)利益互補(bǔ)，又解決了龍頭企業(yè)原料基地建設(shè)問(wèn)題。”6月2日，合作社負(fù)責(zé)人彭良成說(shuō)。

“把土地托管給合作社，比俺自己種地效益好，每年每畝增收200元到300元。”原陽(yáng)縣太平鎮(zhèn)太東村農(nóng)民趙永偉說(shuō)，“俺從土地上解放出來(lái)，還能務(wù)工增加收入。”

“現(xiàn)在越來(lái)越多的農(nóng)民自愿加入合作社。我們合作社托管近3萬(wàn)畝地，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)。”彭良成說(shuō)，通過(guò)實(shí)施土地托管及入股合作，合作社的訂單生產(chǎn)輻射帶動(dòng)農(nóng)民1300余戶。三年來(lái)，通過(guò)實(shí)施訂單種植和落實(shí)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)收購(gòu)，合作社累計(jì)帶動(dòng)社員及農(nóng)民增收1150余萬(wàn)元，成為區(qū)域內(nèi)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體帶動(dòng)農(nóng)民增收的主導(dǎo)力量。

從雙匯、思念、白象、千味央廚、鍋圈食匯、衛(wèi)龍等國(guó)民品牌，到嗨吃家、食族人等新興力量，越來(lái)越多的食品品牌在中原大地上百花齊放、百舸爭(zhēng)流，河南農(nóng)業(yè)“三鏈同構(gòu)”推進(jìn)“三產(chǎn)融合”，從大糧倉(cāng)進(jìn)入大廚房、大餐桌、大市場(chǎng)，向著農(nóng)業(yè)強(qiáng)省建設(shè)目標(biāo)扎實(shí)邁進(jìn)。