初夏傳統(tǒng)釀酒忙
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
進入初夏，河南五龍口酒業(yè)加緊白酒傳統(tǒng)釀制，酒廠內一片忙碌景象。工人們采用浸糧、蒸糧、發(fā)酵、攤涼、蒸餾等傳統(tǒng)工藝釀制貯藏白酒，通過團購、電商、批發(fā)等渠道供應市場。
據(jù)了解，該酒業(yè)采用傳統(tǒng)工藝，老五甑工作法，固態(tài)純糧發(fā)酵。主要原料有紅高糧、小麥、大米、糯米等，加漿、潑涼、調配等用水采用諸市地下天然淡水湖優(yōu)質水，后期勾調采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學相結合、精雕細琢，使產(chǎn)品具有濃頭醬尾、綿甜凈爽的特點。
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