美食推薦：蘸汁海鮮

2025-02-13 10:37　來(lái)源：駐馬店網(wǎng) 作者：

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駐報(bào)全媒體記者曾富強(qiáng) 吳丹

立春是二十四節(jié)氣之首，標(biāo)志著萬(wàn)物閉藏的冬季已過(guò)去，開(kāi)始進(jìn)入風(fēng)和日暖、萬(wàn)物生長(zhǎng)的春季。立春后養(yǎng)生重護(hù)肝脾，需防春寒、調(diào)情志、合理飲食、適度運(yùn)動(dòng)，易多吃菠菜、芹菜、西蘭花、枸杞、豬肝等食物。

今日推薦美食：蘸汁海鮮

食材：蟶子、蝦仁、白芝麻、小青桔、檸檬、香菜

制作：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，放入生抽、蠔油、香醋、老抽、白糖、小青桔、檸檬、香菜，再倒入適量涼白開(kāi)，攪拌成料汁。蟶子放入清水中，加入食鹽、食用油浸泡1個(gè)小時(shí)，清洗干凈冷水下鍋，加入姜片、料酒，煮至蟶子開(kāi)殼即可撈出。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后放入燒開(kāi)的水中焯水3分鐘，撈出瀝干水分。將蟶子和蝦仁放入提前備好的料汁中，浸泡30分鐘入味即可。

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