駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

夏至節氣來到，盛夏正式拉開序幕。夏至是夏季的第四個節氣，氣候高溫、潮濕，要多吃苦味食物，調養精神，易食苡仁、芡實、蓮心、紅棗、綠豆、黃瓜、木耳等，宜清淡，不宜肥甘厚味。今日推薦美食：泡菜豬肝。

食材：豬肝、香蔥、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、老抽、啤酒、生粉、泡菜適量

做法：豬肝改刀切片，放入盆中加入小蘇打用手抓2分鐘，加入清水浸泡10分鐘，沖洗干凈備用。豬肝中加入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、生粉，豬肝與生粉的比例為10:1，用手抓拌均勻后腌制10分鐘。

泡蘿卜清洗干凈后切片，泡紅椒清洗干凈后切小段備用。碗中加入生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉、白糖、啤酒、生粉攪拌均勻制成料汁。

鍋內油熱，加入豬肝煎至兩面金黃后盛出。加入蔥沫炒香，加入泡菜炒出香味，加入料汁燒至濃稠，加入豬肝翻炒均勻即可。