小寒食譜：鵪鶉筍菇湯

2024-01-08 10:10　來源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：吳丹

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駐報(bào)全媒體記者曾富強(qiáng) 吳丹

不知不覺已進(jìn)入小寒節(jié)氣，天氣將會(huì)越來越干燥、寒冷，特別要注意通過合理的飲食、增加運(yùn)動(dòng)等方式來抵抗寒冷，提高身體抵抗力。要合理進(jìn)食蔬菜、水果、肉類等，注意營養(yǎng)均衡，多補(bǔ)充水分，吃出健康。今日推薦小寒食譜：鵪鶉筍菇湯。

鵪鶉肉有動(dòng)物“人參”之稱，具有補(bǔ)益五臟、清熱利濕、利水消腫等功效。每百克鵪鶉肉含24.3克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種維生素和卵磷脂等營養(yǎng)素，很適合老弱病人食用，還可輔助治療貧血、糖尿病、神經(jīng)衰弱、腎炎水腫、肺結(jié)核等疾病。

原料：鵪鶉1只，春筍、豬肉、香菇適量，黃酒，鹽，味精，蔥，姜

做法：將鵪鶉去毛，取出內(nèi)臟，洗凈；春筍切條，香菇用溫水浸軟，去蒂洗凈切片，豬肉切成片，蔥切段，生姜切片；鍋內(nèi)注入適量清水，用武火燒開，將鵪鶉翻身稍煮一下后撈出，用溫水洗凈血沫；將鵪鶉再裝入燉鍋內(nèi)，上面鋪上冬筍條、香菇片，加入蔥段、生姜片、精鹽、料酒和適量水；蓋上鍋蓋，置文火上煮2小時(shí)，放味精調(diào)味即可。

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