推薦美食：紅燒豬皮卷
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
天氣逐漸變冷了，要注意通過合理的飲食、增加運動鍛煉等方式來抵抗寒冷，提高身體抵抗力。合理進食含有膠質的食物，不但營養均衡，還有可能延緩衰老、延年益壽，優質蛋白，容易消化，而且越吃越健康。今日推薦美食：紅燒豬皮卷。
食材：
豬皮1塊，五花肉200克，老抽、生姜、蔥、料酒、八角、冰糖、鹽適量
做法：
1. 豬皮加鹽用溫水煮至發白，淋油晾涼備用；
2. 五花肉切成小塊，加入適量鹽、老抽、料酒、生姜片、蔥結，放入蒸鍋中蒸熟；
3. 冷卻后將五花肉壓至光滑，鋪在豬皮上，卷起來，打結固定；
4. 香鍋加熱，倒入適量油，加入生姜末、蔥末煸香后加入適量清水燒開；
5. 放入料酒、老抽、八角和冰糖，燒開后加入豬皮卷，中火燜煮約1小時；
6. 將豬皮卷取出，切成適量的薄片，擺盤即可。
責任編輯：吳丹
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