推薦食譜：豆腐煲
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
進入冬季，天氣越來越冷，極易引發感冒、咳嗽等問題，除了及時增添棉衣之外，應多攝入高蛋白食物，增強身體御寒能力，補陽暖胃，健康過冬。今日推薦食譜：豆腐煲。
食材：
豆腐1塊，梅花肉半斤，姜蔥，生抽，食鹽，蠔油，胡椒粉，雞精，生粉
做法：
1.熱鍋中加入食用油，油熱后，均勻地鋪上豆腐，先不要動它，轉中小火，等底部定住了，再翻面，當豆腐煎至兩面金黃后，鏟出備用。
2.瘦肉切成薄片腌制，加入生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，雞精和姜蔥，然后抓拌均勻，最后加入生粉，再次抓勻后，滴入幾滴食用油封住水分腌制10分鐘。
3.準備一口砂鍋，鍋中加油燒熱，加入腌制好的瘦肉，煎至金黃色。
4.加入煎制好的豆腐，加食鹽調味后翻炒均勻，沿鍋邊淋入一圈清水，蓋上鍋蓋，燒至湯汁收濃。
5.撒上一把蔥花點綴，關火即可。
責任編輯：曾富強
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