推薦美食：蛋糕卷

2023-12-08 14:18　來源：駐馬店網責任編輯：曾富強

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

天氣逐漸變冷了，要注意通過合理的飲食、增加運動鍛煉等方式來抵抗寒冷，提高身體抵抗力。飲食上，不能全是肉類高熱量食品，要適當進食一些低脂、低卡的食材，以應對肥胖。今日推薦美食：蛋糕卷。

食材：

雞蛋5個、低筋面粉65克、白砂糖50克、玉米油40克、牛奶55克、檸檬汁幾滴

做法：

1.將玉米油和牛奶混合均勻，然后篩入低筋面粉，攪拌至無干粉狀態；再加入蛋黃，攪拌至能夠順滑流動；根據面粉的吸水性，可以適量調整牛奶的用量。

2.將蛋清提前冷凍至周圍有一圈冰渣，然后一次性加入白砂糖，滴入少許檸檬汁，打發至提起打蛋頭有小尖角。

3.取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中大致翻拌均勻，再倒回蛋白霜盆里抄底翻拌均勻。

4.烤盤鋪上油布，拌好的面糊從高處倒入烤盤中，用刮板刮平。

5.將烤盤放入提前預熱好的烤箱中層，上下火150度烤30分鐘。烤好的蛋糕卷四周油布先不要撕，防止回縮，晾到手溫后翻面撕掉油布。

6.最后卷起定型即可切塊。

責任編輯：曾富強

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