汝州胡辣湯
駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹
汝州胡辣湯有葷素兩種，以素食更佳。支鍋的竹桶有一米多高，兩頭粗中間細(xì)。兩寸來寬的鍋沿上堆簇著炸得金黃的雞蛋絲、墨綠的豆角段、鮮紅的辣椒絲、外黃內(nèi)白的豆腐絲、白中透綠的蔥絲。在蒸騰熱氣的襯托下，簡直是一幅絕好的水彩畫。做湯選用上好的胡椒粉，一定要用汝州柔韌順滑的粉條。舀一碗熱湯，捏幾撮菜，最好放一小勺醋，就構(gòu)成了汝州的胡辣湯。喝胡辣湯時(shí)，配上一些油條、水煎包，就是一頓非常地道的汝州早餐。
責(zé)任編輯：曾富強(qiáng)
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