拿到食物后最好能“望聞問嘗”，看看食物的色澤有沒有異常、氣味是否和平常不同，可疑時及時向食品加工人員或衛生防疫人員詢問，吃的時候如有異味要馬上停止食用。

野外盡量不生吃瓜果、蔬菜，如果要吃應認真清洗、消毒，并將腐爛、變質部分去除。不可以重復使用一次性餐具，飯前、便后要洗手。不吃過期、變質食物，不吃涼拌菜和剩飯、菜，不吃發霉米面，不吃病死和死因不明的禽畜及水產品。自己制作的食物要注意“凈、透、分、消、密、期”，凈是指購入食物或原料要干凈；透是指蒸熟、煮透；分是指做到生熟分開，尤其是案板、刀具、器皿等直接接觸食物的用具；消是指做好烹飪用具的消毒；密是指食物要密閉存放；期是指要看一下食物的生產日期和保質期，嚴防食用過期食品。

如果吃完東西后(半小時——24小時)感覺胃腸不舒服，甚至出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒、頭暈、心慌、嘴唇青紫等癥狀，與自己共同進餐的人也出現了相同癥狀，就是進食了可疑的食物，如果發現食物中毒，必須馬上向領導和衛生防疫人員報告。