豫坡酒業以科技創新推動企業穩健發展

2020-07-30 09:07　來源：駐馬店網責任編輯：閆繼華

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摘要：2011年被批準為駐馬店市生物釀酒工程技術研究中心，2015年被批準為河南省固態釀造工程技術研究中心，河南省酒業協會成立了豫坡老基酒風格研究中心，2017年被批準設立博士后創新實踐基地。

本報訊(全媒體記者周游) “醬意濃香”老基酒的提出不是簡單的一句口號，而是一項系統工程，需要有現代科技作為支撐，不斷提高糧食的轉化率，不斷減少能源的消耗，不斷加強對環境的保護，實現經濟效益與社會責任的同步增強。

豫坡酒業目前生產老基酒所使用的窖池窖齡都在30年以上，從2007年開始豫坡酒業同湖北工業大學、河南大學、佳成生物科技有限公司等單位合作，把生物發酵研究的最新成果應用于生產過程，用現代微生物技術改造傳統酵池，同時采用伏天倒池養窖新工藝，使基酒的產量和產品質量得到明顯提升，噸酒耗糧由3.8噸降到3.5噸，優質品率由28.9%提高到33.2%，經濟效益顯著。

為延長和改善基酒貯存條件，淘汰了所有鋁制酒罐，全部更新為不銹鋼罐，并新增基酒貯存能力4000噸。所有基酒在自然條件下貯陳老熟，不采用任何人工催熟方式拔苗助長，使老基酒保持了“綿、甜、香、純、凈”的獨特風格。

1993年建成的白酒生產技術研究中心，是目前豫南最大的企業科研中心。在與科研院校的合作中，先后進行了“現代微生物運用與傳統窖池改造”“強化窖池管理提高優質品率”“53度老基酒新工藝研究”“伏天倒池養窖新工藝研究”等科研攻關活動，為傳統產業注入了新的活力。其中“53度老基酒新工藝研究”榮獲駐馬店市科學技術獎，同時被市總工會授予創新型企業。在2010年河南省白酒年度品鑒會上被省內外專家評定為第一名，今年再次得到高度評價。

豫坡酒業在傳承傳統釀造工藝上不是簡單的照搬和沿襲，而是用現代科技手段進行不斷的創新發展。早在上世紀九十年代初就成立了白酒研究所，對傳統釀造過程中的技術難題進行攻關研究，取得了一項又一項科技成果。2011年被批準為駐馬店市生物釀酒工程技術研究中心，2015年被批準為河南省固態釀造工程技術研究中心，河南省酒業協會成立了豫坡老基酒風格研究中心，2017年被批準設立博士后創新實踐基地。

責任編輯：閆繼華

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