近日，筆者獲悉，首屆中原種酒文化節(jié)即將開啟，商賈云集，熱鬧非凡。豫坡酒廠1958年在西平縣老王坡建廠，至今已60多年，承載著豫坡人的夢想與希望，懷念那段艱苦歲月，珍惜那段美好時光。

傳統(tǒng)工藝，固態(tài)釀造。老王坡釀酒歷史悠久，自1958年建廠以來，一直堅持傳統(tǒng)釀造工藝，2011年9月被列入駐馬店市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。每瓶老酒，都蘊(yùn)含著老一代豫坡人的智慧和汗水。時至今日，依舊能想到那句“滴滴豫坡酒，粒粒純糧情”。一瓶老酒既是歲月的沉淀，又是情懷的寄托。

1982年，豫坡酒首次榮獲農(nóng)墾部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎之后，酒廠乘勢而上，成立了自己的技術(shù)團(tuán)隊，進(jìn)行科研攻關(guān)，探索新工藝，研發(fā)新產(chǎn)品。特別是近年來，產(chǎn)品質(zhì)量、管理能力、技術(shù)水平都有了很大提高，濃醬兼香、濃頭醬尾成了豫坡老基酒的獨特風(fēng)格。

科技引領(lǐng)，發(fā)展創(chuàng)新。2011年被認(rèn)定為駐馬店市微生物工程技術(shù)研究中心，2014年榮獲駐馬店市市長質(zhì)量獎，2015年被省科技廳授予科技型中小企業(yè)，2015年12月31日被審定為河南省固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心。2016年8月，河南省酒業(yè)協(xié)會成立了豫坡老基酒風(fēng)格研究中心。

自2007年以來，豫坡集團(tuán)提出實施品牌戰(zhàn)略的指導(dǎo)思想，適時研發(fā)推出了豫坡老基酒。為了豐富豫坡老基酒的文化內(nèi)涵，實現(xiàn)5000年中華文化與酒文化有機(jī)結(jié)合，把老基酒的“基”引申為“基業(yè)、基礎(chǔ)、基石”，為豫坡的再次騰飛奠定基業(yè)、夯基固本。

一方水土養(yǎng)一方人，豫坡老基酒的釀造有三大秘訣，即原產(chǎn)地、原糧、原生態(tài)，通過與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院在育種、土壤結(jié)構(gòu)、病蟲害防治、農(nóng)藥和化肥指標(biāo)等方面進(jìn)行合作，與河南大學(xué)聯(lián)合成立博士后流動站，與河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院釀酒專業(yè)達(dá)成就業(yè)協(xié)議，科研、學(xué)術(shù)、人才三位一體，齊頭并進(jìn)。

為響應(yīng)消費升級需求，利用兩個省級科研平臺和一個博士后實踐創(chuàng)新基地，在國家級、省級專家的指導(dǎo)下，經(jīng)多次工藝提升、技術(shù)創(chuàng)新，對原有老基酒產(chǎn)品的全面升級，推出醬意濃香型風(fēng)格老基酒。今年8月23日，豫坡集團(tuán)在第24屆鄭州國際糖酒會開幕當(dāng)天舉行醬意濃香型白酒新品發(fā)布會。未來，豫坡集團(tuán)力爭把醬意濃香老基酒打造成為公司的戰(zhàn)略大單品，助力豫酒振興。

（徐登科）