為有效提高消費(fèi)者在選購(gòu)清明節(jié)食品時(shí)的防范意識(shí)，預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，本報(bào)特準(zhǔn)備了一份清明節(jié)假期食品安全溫馨提示，提醒大家要提高防范意識(shí)。

【購(gòu)】 留好票據(jù)以便追溯

維權(quán)首先要有證據(jù)。市民應(yīng)到具有食品經(jīng)營(yíng)許可證的商店、餐飲店消費(fèi)，并索取和保留好相關(guān)票據(jù)，以備追溯調(diào)查。

在購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)食品包裝上的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱和聯(lián)系方式等重要食品信息齊全、清晰的預(yù)包裝食品，如發(fā)現(xiàn)漏氣、食品外觀不完整、污穢不潔或混有異物則不宜購(gòu)買。應(yīng)注意促銷食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行認(rèn)真查驗(yàn)。在選購(gòu)散裝食品時(shí)，應(yīng)選擇加貼標(biāo)簽且標(biāo)注有生產(chǎn)者、產(chǎn)品信息和經(jīng)營(yíng)者信息的散裝食品。

【看】 外出就餐要“看臉”

糯米飯、艾糍粑、粉蒸肉、黑糯米酒等特色食品，都是清明節(jié)期間餐桌上常見的食物，在購(gòu)買食用時(shí)應(yīng)注意觀察食品外觀，一旦出現(xiàn)顏色過(guò)艷、變味、變色、沉淀、渾濁、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉等異常現(xiàn)象，應(yīng)避免購(gòu)買食用。在外出就餐時(shí)，首先要看酒店飯館是否具有有效餐飲服務(wù)許可證，選擇餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌標(biāo)示“笑臉”“平臉”的飯館就餐。

【儲(chǔ)】 祭祀食品存放要留心

除了特色食物，祭祀常用食品燒豬、香豬、發(fā)糕、饅頭的選購(gòu)和食用也要格外注意。市民應(yīng)注意存放的溫度和條件，不要到露天經(jīng)營(yíng)或無(wú)防蠅防塵設(shè)施、無(wú)食品專用器具等攤點(diǎn)購(gòu)買此類食品。

【烹】 祭祖食品煮透才能吃

烤豬、染色糯米飯等祭祖食品，如果是自己制作，不要使用來(lái)源不明和安全無(wú)保障的添加劑、染色劑。加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應(yīng)分開使用，避免交叉污染。食用祭祖后的食品前，應(yīng)觀察食物性狀，變質(zhì)食品不可食用，未變質(zhì)食品必須重新加工，燒熟煮透后方可再次食用。

【食】 野菜野果不要隨便吃

不要購(gòu)買、加工和食用來(lái)歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品；在外活動(dòng)時(shí)，切勿采集未食用過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野果、野生蘑菇，一旦食用后出現(xiàn)中毒癥狀，要立即催吐，并盡快就醫(yī)。

在外出踏青購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)選擇到持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的門店進(jìn)行消費(fèi)，不要購(gòu)買、加工和食用來(lái)歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品；不要采摘、食用野生蔬果和蘑菇，以保證原料的食品安全。（荊 吉）