穿越三千年的芬芳

——河南蔡洪坊酒業有限公司發展側記

張新成 黑華麗

近日，不少媒體報道蔡洪坊酒業，力推蔡洪坊發展。2018年是河南蔡洪坊酒業有限公司異軍突起快速發展之年，這一年好事連連，捷報頻傳。在蔡洪坊酒業戊戌年封壇大典上，一壇99斤的蔡洪坊酒拍出110萬元，堪稱駐馬店白酒企業一大盛事；蔡洪坊酒文化園AAA級旅游景區揭牌儀式在風景秀麗、美景如畫的蔡洪坊酒業禮賓廣場隆重舉行。

據了解，蔡洪坊酒入池發酵根據季節與氣溫變化，合理調整水分和酸度，將拌好的酒醅裝進蒸鍋進行蒸餾，經100天的窖池發酵，酒蒸汽在天鍋降溫液化后由疏導管流出，制成原酒。原酒再經1000天的陶壇醇化老熟，才上市。

至目前，蔡洪坊酒業已榮獲“新蔡縣縣長質量獎”“駐馬店市農業產業化龍頭企業”“河南名牌產品”“河南省質量誠信2A級工業企業”“河南省著名商標”“河南省品牌工匠獎”“綠色食品認證”等稱號。

源遠流長的歷史，深厚燦爛的文化，迷人獨特的口感，形成了蔡洪坊酒的獨特個性魅力。

在品牌建設方面，“蔡洪坊”商標被認定為中國馳名商標，“蔡洪坊老窖池群”被列為縣級文物保護單位，蔡洪坊酒文化園被國家旅游總局授予AAA級旅游景區。蔡洪坊酒業積極組織申報“中華老字號”“地理標志產品保護”“蔡洪坊酒釀造傳承技藝非物質文化遺產項目”“蔡洪坊老窖池群文物保護單位”“非物質文化遺產生產性保護示范基地”等，并獲得包裝外觀專利3項、發明專利2項和實用新型專利15項。

蔡洪坊酒業憑借高端品質，得到白酒行業的認可和充分肯定。在獲得這些榮譽稱號的背后，是蔡洪坊酒業為滿足消費者對美酒的需求，堅守匠心傳承、追求卓越酒質而默默作出的不懈努力。

蔡洪坊酒業緊緊抓住豫酒振興和蔡酒振興的機遇，圍繞工業強縣戰略，弘揚傳統文化，實現以酒養游、以游促酒、以酒為本的企業發展目標，制定五年發展規劃，積極當好豫酒振興的排頭兵和駐酒振興的領頭雁。同時，依托蛟停湖農場建成生態原糧基地，依托蔡洪坊文化產業園建成文化博物館，走一二三產業融合發展的道路，把蔡洪坊酒業打造成百年品牌。

蔡酒，三千年前國酒；蔡洪坊，三千年后蔡酒！