記者 張新成 見習(xí)記者 曾富強(qiáng)

《漢書》曰：“酒者，天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾，百禮之會，非酒不行。”元人許恕也有詩云：“天之美祿世之珍，古來飲者高其人。”酒，幾乎與中華文明的產(chǎn)生與發(fā)展同步，集萬千寵愛于一身，歷經(jīng)數(shù)千年歲月流轉(zhuǎn)而魅力不減，至今不改人們對其深深喜愛。

白酒喝到今天，喝的都是“文化”。駐馬店市位于我省中南部，地處淮河流域，古為交通要沖，史稱“九省通衢”，因歷史上南來北往的信使、官宦在此駐驛歇馬，故而得名。其獨(dú)特的地理位置、便利的交通和不可忽視的驛站作用，形成了駐馬店人南北相通的飲食文化和熱情好客的性格，也注定了駐馬店人對酒的喜愛，駐馬店白酒市場容量巨大。

政策的春風(fēng)溫暖人心

為打好酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展攻堅戰(zhàn)，加快我市白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，全面提升白酒產(chǎn)業(yè)綜合實力和核心競爭力，日前，市政府辦公室印發(fā)了《駐馬店市白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動計劃（2017年~2020年）》的通知，對我市酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級作了安排，以實際行動實現(xiàn)駐酒復(fù)興。

我市是白酒消費(fèi)大市，加快酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展是滿足群眾消費(fèi)需求、推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、提高供給質(zhì)量的必然要求，是利用人力資源優(yōu)勢積極發(fā)展勞動密集型、資本密集型產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的現(xiàn)實需要。據(jù)了解，我市各類白酒生產(chǎn)企業(yè)有16家，產(chǎn)能約54000千升。駐馬店人喝酒以白酒為主，大多喜歡50度以上的高度白酒，整體市場以濃香型為主，清香型、醬香型、兼香型等為輔。全國性品牌、區(qū)域性品牌、地方性品牌，都在搶奪駐馬店市場，市場競爭激烈。近兩年，駐馬店消費(fèi)市場逐漸形成了以名酒主導(dǎo)、區(qū)域性品牌輔助和本地品牌復(fù)蘇發(fā)展的局面。我市白酒消費(fèi)規(guī)模每年在26億元左右，其中本地白酒的市場年銷售額不足2.6億元，市場份額約占10%。在外來品牌的強(qiáng)勢擠壓下，我市白酒企業(yè)發(fā)展形勢十分嚴(yán)峻。目前，我市規(guī)模以上白酒生產(chǎn)企業(yè)有9家，數(shù)量占全省規(guī)模以上白酒生產(chǎn)企業(yè)的6.7%，均為中小型酒企，盈利水平低。

《駐馬店市白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動計劃（2017年~2020年）》指出，大力推進(jìn)“基地品牌化、企業(yè)品牌化、產(chǎn)品品牌化”，以打造全國性品牌和培育區(qū)域性品牌為目標(biāo)，采取集合資源、集成技術(shù)、集中力量的措施，著力培育豫坡、朗陵罐等有市場影響力的白酒領(lǐng)軍品牌。支持我市白酒企業(yè)圍繞研發(fā)創(chuàng)新、設(shè)計創(chuàng)意、生產(chǎn)制造、質(zhì)量管理和營銷服務(wù)全過程，制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，講好品牌故事，構(gòu)建品牌服務(wù)管理體系。支持企業(yè)積極申報中國馳名商標(biāo)、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中華老字號、省長質(zhì)量獎等。對新獲得中國馳名商標(biāo)的企業(yè)，市級財政獎勵50萬元；對新獲得國家級品牌榮譽(yù)的企業(yè)，市級財政獎勵50萬元；對新獲得省級品牌榮譽(yù)的企業(yè)，市級財政獎勵20萬元。在市長質(zhì)量獎評選中，優(yōu)先支持白酒企業(yè)參評，對獲得市長質(zhì)量獎的企業(yè)，市級財政獎勵20萬元。鼓勵我市白酒企業(yè)積極參與中國品牌價值評比，引導(dǎo)和幫助企業(yè)建立完善的質(zhì)量保證體系，推行先進(jìn)科學(xué)的質(zhì)量管理方法，提高企業(yè)員工的質(zhì)量意識和品牌意識。

傳統(tǒng)文化散發(fā)春天的氣息

白酒是中國人物質(zhì)和情感同步消費(fèi)的載體，古人將酒的作用歸納為三類：酒以成禮、酒以表歡、酒以忘憂。在傳統(tǒng)的飲食文化里酒是必不可少的，所謂“無酒不成席”。

駐馬店的釀酒歷史悠久，都是傳承千年以上的釀造工藝，融入現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)出來的濃香型白酒品質(zhì)更加優(yōu)良。在我市，各縣區(qū)的本地酒在當(dāng)?shù)囟己苡忻兄€(wěn)定的消費(fèi)市場。

在全市叫得響的有河南豫坡酒業(yè)的老基酒、確山縣朗陵罐酒業(yè)的朗陵罐酒、新蔡縣蔡洪坊酒業(yè)的蔡洪坊酒、西平縣棠河酒業(yè)的金色珍藏酒、汝南縣天中酒業(yè)的老天中酒、平輿縣天方永樂酒業(yè)的小方瓶酒、上蔡縣狀元紅酒業(yè)的狀元紅酒、泌陽縣俸皇酒業(yè)的俸皇酒，還有后起之秀遂平縣天中圣典酒業(yè)、驛城區(qū)五龍口酒業(yè)，其每個品牌在駐馬店市場都占有份額。

近年來，駐馬店的地方性品牌開始發(fā)力，以老基酒、朗陵罐酒、蔡洪坊酒等為代表的地方品牌從企業(yè)的體制到產(chǎn)品都明顯提升，各品牌針對市場精細(xì)化操作，整體出現(xiàn)了本地白酒強(qiáng)勢發(fā)展的勢頭，從市場前景到實際銷量都有很大突破，逐步形成其獨(dú)特的優(yōu)勢。

就目前行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)而言，白酒行業(yè)出現(xiàn)了產(chǎn)品同質(zhì)化、傳播同質(zhì)化的現(xiàn)象。但值得高興的是，隨著消費(fèi)者更迭、需求的變化和理性化意識的增強(qiáng)，各種因素推動白酒行業(yè)不斷創(chuàng)新。整個行業(yè)乃至社會都需要與時俱進(jìn)，圍繞消費(fèi)者的需求做創(chuàng)新的酒企，滿足消費(fèi)者的需求就成功了大半。所謂創(chuàng)新，對于白酒行業(yè)而言，不同的酒企有不同的路子可走。但就目前來看，最為有效的文化就是來自于白酒品質(zhì)與消費(fèi)需求之間的精準(zhǔn)對接，此外，其他方面的文化也格外重要。

提高產(chǎn)品質(zhì)量并非一朝一夕之功，最為核心的是品質(zhì)。在消費(fèi)升級的時代，唯有以品質(zhì)說話，才能受到消費(fèi)者青睞，從而獲得市場認(rèn)可。

歷史與現(xiàn)實，傳承與變革，是永恒的話題。白酒作為中國的一項傳統(tǒng)技藝，是歷史遺留下來的明珠，如何將傳統(tǒng)的白酒與現(xiàn)代化潮流相結(jié)合？創(chuàng)新白酒發(fā)展新風(fēng)尚、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化、與時俱進(jìn)、順應(yīng)變革潮流是白酒企業(yè)不得不面對的問題。

駐酒的春風(fēng)拂面而來

駐馬店白酒市場競爭非常激烈，想在激烈的白酒市場中脫穎而出并非易事。近年來，豫坡老基酒、蔡洪坊酒、朗陵罐酒聲名鵲起。

新蔡縣蔡洪坊酒業(yè)始于春秋時期，因盛產(chǎn)五谷、酒香飄逸，孔子周游列國曾兩次在此駐足，聞酒香下馬品嘗，盛贊“酒味香醇”，至今縣城仍存“子路問津處”。昔日林立的古酒坊遺址已無跡可查，唯縣城北關(guān)的蔡州酒坊遺存有20多口窯池。駐馬店市酒業(yè)協(xié)會會長、蔡洪坊酒業(yè)董事長李華偉認(rèn)為，蔡洪坊酒業(yè)將創(chuàng)新與生態(tài)演繹得淋漓盡致，使地方白酒獨(dú)具特色。

豫坡酒業(yè)董事長張建設(shè)則向筆者透露，豫坡酒業(yè)的規(guī)劃是在未來3~5年內(nèi)銷售額達(dá)到3億元，在此期間，練足內(nèi)功是關(guān)鍵。下一步將重點(diǎn)發(fā)展婚宴市場，一步步做大做強(qiáng)。近年來，豫坡酒業(yè)在做好產(chǎn)品質(zhì)量和科技創(chuàng)新的同時，依托一坡（老王坡國家農(nóng)場）、一園（豫坡老基生態(tài)文化園）、一廠（豫坡酒廠），實施“白酒+文化+旅游”三大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展舉措，走持續(xù)生態(tài)融合發(fā)展之路。

河南朗陵罐酒有限公司董事長宋根明表示，把握自身的優(yōu)勢和特色，不斷創(chuàng)新和迎合消費(fèi)者才是制勝的關(guān)鍵。朗陵罐酒最大的特色是其典雅而造型優(yōu)美的景德鎮(zhèn)瓷器。了解自身優(yōu)勢和特色才能更好占領(lǐng)市場，做大做強(qiáng)。

棠河酒業(yè)董事長常文輝說，公司已改變銷售模式，成立了調(diào)研團(tuán)隊，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場了解情況，未來將會聚焦農(nóng)村消費(fèi)市場。

對于駐酒來說，是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，在市場越來越趨于理性消費(fèi)的今天，駐酒以高品質(zhì)、高性價比的產(chǎn)品堅守工匠精神，用高品質(zhì)的產(chǎn)品贏得市場、贏得尊重，把產(chǎn)品與文化相結(jié)合，打造生態(tài)文化、陳釀文化和白酒品鑒文化，為產(chǎn)品注入新活力。既要穩(wěn)扎穩(wěn)打，一步一個腳印往前走，又要圍繞讓消費(fèi)者方便購買和放心消費(fèi)的經(jīng)營思路去升級產(chǎn)品，敢于突破創(chuàng)新，貼近消費(fèi)者、貼近人心才是王道。這樣，駐酒才能走出寒冬迎來春天。