處暑一過，終于不再暑氣逼人，早晚還能感受到絲絲涼風拂面，讓人忍不住嘆一句“舒服”。不過，最近一段時間各地雷雨不斷，用資深中醫師的話說是“濕熱纏綿”。日常起居中想好好調養，就從四道膳方開始祛濕扶正吧。

　　時令：“濕漉漉”秋老虎駕到

　　從節氣來，處暑就標志著暑氣結束，從此時氣溫開始下降，慢慢步入秋季。

　　不過，由于嶺南地區緯度低，“秋老虎”會來得稍慢。雖然早晚溫差開始變大，人們可以開始感受到早晚涼風，但氣溫仍較熱，且由于下雨較多，多數地區都變得濕熱，局部地區氣溫可達30℃附近。

　　資深中醫師黃漢超提醒，人們會輕易感受到時令變化對于身體的影響，比如接下來的日子，可能“夾濕熱纏綿”擾人煩。

　　由于夾濕，一旦感冒了、發熱了，病情會變得纏綿，哪怕沒有染病，人體也常常感到骨關節酸痛、乏力、頭身困重、納呆、口苦等不適，有些像加重版的秋困秋乏。

　　養生：“濕不喜甘” 慎吃西瓜火龍果

　　因此，中醫師建議，此后至入冬，日常起居都應該圍繞健脾、祛濕進行。

　　首先，因為漸入秋，陰氣漸重，祛濕不宜過于寒涼。在眾多祛濕物中，比較理想的有芡實、蓮子、蓮蓬、薏米、木棉花、雞蛋花等。

　　其次，中醫認為，濕不喜甘，此時一定要慎吃生冷瓜果，例如西瓜、哈密瓜、火龍果、柑橘、橙等。其次，處暑后氣溫開始下降，中醫認為“寒從足下生”，中老年人自身陽氣不足、容易手足冰凍的人士，從此時開始要注意保暖，切忌光腳走路，早晚揉按足三里、豐隆等穴位，都有助于健脾扶正，趕走體內濕氣。

　　時令靚湯四大膳方

　　給男性 桑寄生蓮須枸杞茶

　　【材料】桑寄生10克，蓮須5克，枸杞子20克。

　　【做法】上述材料洗凈，加水1500毫升，煮開后放入上述材料，大火轉小火煮30分鐘后放涼至室溫即可飲用。

　　【功效】助男士補腎固精，活血祛濕。

　　【食療解讀】：

　　蓮須是蓮子的雄蕊，味甘微澀，性平，廣東人習慣將它用來煲雞蛋給孕婦生產前飲用，有去胎毒、美白胎兒皮膚的功效。其實蓮須還有固腎益精、烏須發等效，可以治療夢遺、痔瘡、久瀉、女性崩漏等疾病，可謂男女皆宜。

　　桑寄生味甘性平，通中寓補，養血補肝腎之中又能通絡祛濕，對高血壓、冠心病、腰椎間盤突出等病癥均有很好的輔助治療功效，配伍枸杞子以及蓮須補腎益精作用更佳，該方對于腎虛腰痛、腰椎間盤突出癥、遺精滑精、男士精力不濟都有很好的輔助治療功效。除了泡茶外，桑寄生還可以用來煮雞蛋或鵪鶉蛋，作為夏秋補益食譜。

　　給女性

　　番薯薏米蓮子糖水

　　【材料】黃肉番薯100克，薏米30克，蓮子30克，冰糖適量。

　　【做法】番薯去皮后洗凈，切成小塊備用，鍋內加水2000毫升，煮開后放入上述材料，大火轉小火煮30分鐘后放冰糖，融化后即可飲用。

　　【功效】助女性潤燥養顏，益肺氣。

　　【食療解讀】

　　三種食材甘緩扶脾。番薯是大眾熟知的食材，營養豐富，在十大抗癌蔬菜中排名首位，也有抗衰老、減肥、提高免疫力等功效。

　　番薯種類中。黃肉番薯又名栗子王，可健脾美膚，紫心番薯味道較甜，補腎養血，白肉番薯則可潤腸益肺氣，比較適合便秘人士。

　　時下正值夏秋交界，選用黃肉或白肉番薯食用都較為合適，薏米健脾祛濕，蓮子健脾固澀、養心安神，三種食材搭配，甘緩扶脾，滲利濕濁，潤腸通便，經常飲用有助于潤滑皮膚，收細毛孔，美顏祛斑，因此很適合女士飲用。

　　如果自身氣血不足或血寒，煮時可加幾片生姜，到了深秋隆冬時節，可以加牛奶一起煮，潤燥養顏效果更佳。

　　給孩子

　　芡實蓮蓬節瓜煲排骨

　　【材料】芡實30克，蓮蓬1個，節瓜500克，江瑤柱50克，排骨500克，生姜3片。

　　【做法】排骨洗凈后斬成小塊，節瓜去皮后切成小塊備用，鍋內加水2500毫升，煮開后放入上述材料，大火轉小火煮1.5小時后下鹽調味即可飲用。

　　【功效】助小兒消暑祛濕，滋陰健脾。

　　【食療解讀】

　　荷葉換蓮蓬，冬瓜改節瓜。冬瓜+荷葉是大眾最常用的祛濕食材，升陽散暑并且能減肥，養生效果的確不錯，但到了處暑，陰氣漸生，改用收斂固澀、活血祛濕的蓮蓬+益氣扶正的節瓜煲湯會更為適合。

　　現時的袪暑湯水還建議加入其他收斂固澀，補益脾腎的食材，例如芡實、蓮子、白果、淮山等等，為逐步入秋做好準備，其中芡實健脾益精，實衛固表，尤其對于調理小兒夏季多汗癥、胃口不開、遺尿很有幫助。

　　江瑤柱滋陰生津，配伍上述食材一起煲可使湯水清甜可口，消暑生津、清虛火，對輔助治療小兒夏季低熱、口干、多尿等癥狀有一定的療效。

　　給老人

　　粉葛木棉花五指毛桃煲雞殼

　　【材料】粉葛500克，木棉花20克，五指毛桃50克，雞殼1個，生姜3片。

　　【做法】粉葛去皮后切成小塊，上述材料洗凈，鍋內加水2500毫升，煮開后放入上述材料，大火轉小火煮1.5小時后下鹽調味即可飲用。

　　【功效】助老人健脾益氣，清腸祛濕。

　　【食療解讀】

　　祛濕的木棉花配合粉葛，有助升陽。長夏期間中風會有一個小高峰，原因與體內濕毒堆積以及液體補充不足有關。中醫認為，胃腸氣機通暢有助于通行氣血，排濕毒，所以長夏保持胃腸通暢對于老人健康十分重要，有人會認為，通便很簡單，多吃點瓜果蔬菜例如香蕉、火龍果等就行了，但其實吃得太多寒濕瓜果反而會減慢腸道蠕動，令體內堆積更多垃圾，不利于養生保健，相反飲多點清利腸道濕熱的湯水可以減少胃腸負擔，更適合預防中風。

　　木棉花是大眾所熟知的祛濕類中藥材，有清熱涼血，解大腸濕毒的功效，配伍清潤生津、升陽透邪的粉葛，對于調理腸道氣機，防治胃腸炎腹瀉有很好的輔助療效；五指毛桃氣味芳香，能益氣扶正，祛濕通絡，和粉葛木棉花以及雞殼搭配煲湯甘香可口，醒腦提神，湯水又不會寒涼，最適合中老年人在初秋飲用。

    醫學指導／廣東省第二中醫院副主任中醫師、醫學博士黃漢超

　　文／廣州日報全媒體記者何雪華 通訊員金小洣