□ 王樹杰

大麥青貯可減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失，一般少于10%，可有效保持青綠飼料的青鮮狀態(tài)，干草調(diào)制過程中損失20%～30%，高的可達(dá)50%。大麥青貯具有芳香味，柔軟多汁，可提高家畜的適口性和消化率。單位容積內(nèi)貯量大，便于大量貯存、長期保藏，是經(jīng)濟(jì)、安全的好方法。調(diào)制時(shí)除了受氣候和季節(jié)的限制外，可調(diào)節(jié)飼料的旺季和淡季。大麥青貯制作簡便，貯備可補(bǔ)償冬春青綠飼料的缺乏，保證了反芻家畜青綠飼料全年供應(yīng)的穩(wěn)定性。調(diào)制青貯后，可殺滅病原菌蟲、雜草種子等。

大麥青貯的制作注意以下幾點(diǎn)： 

 1.青貯容器、容重和塑料袋。 

（1）容器：青貯窖、青貯壕、青貯塔、塑料袋。

（2）容重：水泥池內(nèi)壁襯一層塑料薄膜、磚砌窖底，內(nèi)壁要平直，壁的角要圓滑，有一定深度，一般深2.5米~3米、寬2米～3米，長度根據(jù)青貯量定。為防止壕壁倒塌，應(yīng)有1/10的傾斜度，斷面呈倒梯形。

（3）塑料袋：塑料袋選用聚乙烯薄膜，長130厘米~230厘米、寬80厘米~100厘米、厚0.8毫米~1毫米或0.6毫米~0.8毫米。

2.制作條件。

乳酸菌生長的最佳條件，是厭氧條件壓緊、壓實(shí)，快速裝填封口；適宜的糖分含量1%～1.5%，2%以上最好 ；保持最適宜的青貯溫度，適宜的溫度是26.7℃～37.8℃；原料中適宜的水分是65%～75%。

3.制作過程。

（1）適時(shí)收割原料：青貯大麥多為抽穗期至灌漿期的鮮草，柔嫩多汁，適口性好，容易消化，一般在乳熟初期即進(jìn)行收割利用。

（2）清理青貯窖（池、壕）。

（3）原料水分調(diào)節(jié)：原料水分含量較高，加入干草、秸稈等，晾曬原料水分含量較低的作物，可加水或與嫩綠新割的原料混合填裝，以調(diào)節(jié)水分含量原料水分估測方法。以手抓法估測大致的含水量，將鍘碎的不超過1厘米的原料放在手里握成團(tuán)，將草團(tuán)慢慢散開，若有汁液明顯滲出但無水滴出現(xiàn)，含水量即在70%左右。

（4）切碎：長度為2厘米～3厘米，易于壓緊壓實(shí)，確保厭氧環(huán)境的形成。

（5）裝填、壓實(shí)：每袋填15厘米～30厘米，壓實(shí)一次，減少殘留空氣。速度要快，最長不超過7天，2～3天最佳。

（6）密封：高出窖（池）口50厘米～60厘米，上鋪一層 塑料膜，土覆蓋拍實(shí)，外觀呈饅頭狀，封土厚40厘米～50厘米。 

（7）貯后管理：貯后1周左右出現(xiàn)裂縫等，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行培補(bǔ)，以防漏水漏氣。10天后一般停止下沉，可培土使窖頂高于地面30厘米~40厘米，重新做成饅頭形，用灰泥抹好。此外，要防牲畜踐踏、防鼠、防水。

青貯料取用及飼喂時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)： 

1.開窖，清除封窖時(shí)的蓋土，分段開窖，從上到下，分層取用，防曝曬、雨淋、結(jié)凍并嚴(yán)禁掏洞取草。取后封嚴(yán)，注意排水。

2.取用，逐層取用，防止二次發(fā)酵，每次取10厘米左右，每天連續(xù)取用，最長間隔1天，垂直取用。上層霉?fàn)€，及時(shí)拋棄取后封嚴(yán)，注意衛(wèi)生，防止污染。 

3.飼喂，量由少至多，逐漸適應(yīng)，冬天飼喂易凍結(jié)，應(yīng)融化后再喂，現(xiàn)取現(xiàn)喂，喂多少取多少。適應(yīng)期內(nèi)先空腹飼喂青貯料，再飼喂精料或草料，可與精料、粗料混在一起飼喂。

4.喂量，奶牛15公斤～20公斤/日，育成牛9公斤～20公斤/日，肉牛10公斤～20公斤/日，育肥牛12公斤～14公斤/日，犢牛（后期）4公斤～5公斤/日，羊5公斤～8公斤/日。

（作者系市農(nóng)科院副研究員）