據英國《每日郵報》8月1日報道，最新一項研究表明，食用高纖維食物如扁豆、谷類和水果可以減少壓力對腸胃的影響，進而減輕精神壓力。壓力對人體各部分都有影響，它可以動搖人們的精神狀態，改變行為，損害身體，特別是腸胃和大腦。近年來，人們越來越關注腸道細菌和與壓力有關的疾病之間的聯系，包括焦慮、抑郁和腸易激綜合癥。

愛爾蘭科克大學(University College Cork)的一項新研究表明，高纖維的飲食可以提供一種簡單有效的方法來緩解壓力及其對腸胃的影響。谷物、豆類和蔬菜等食物含有高含量的纖維，并可以促進在腸道內產生一種短鏈脂肪酸(SCFAs)形式的細胞超級食品。

發表在《生理學雜志》上的研究表明，在引入SCFAs時，壓力水平和類似焦慮的行為會降低。長時間的壓力會削弱腸壁，甚至會使腸壁滲漏。研究人員表示，這意味著未被消化的食物顆粒、細菌將通過滲漏的腸壁進入體腔，并導致慢性炎癥。但根據最新研究，SCFAs可以治療腸道的破損。

為了進一步驗證這一發現，研究人員把SCFAs喂食給老鼠，并把老鼠放入模擬壓力環境，觀察它們焦慮或抑郁的行為、認知能力、社會行為以及消化系統是否正常運轉。結果表明，利用SCFAs喂食的老鼠們的焦慮和抑郁癥狀減輕，并且腸道也停止泄漏。這使得研究人員在壓力和高纖維飲食之間建立了緊密的聯系。壓力可以使腸道滲漏，而用高纖維食物治療腸泄漏有助于減輕壓力。更重要的是，改變飲食來減少壓力和修復腸泄露并沒有引起體重的任何變化，使其成為一種具有吸引力的治療可能性。因此，開發針對這些細菌的飲食療法對于治療壓力相關的疾病非常重要。

SCFAs對由壓力引起的體重增加沒有影響，因此理解為什么SCFAs只影響某些應激性因素是至關重要的。該項研究的作者愛爾蘭科克大學APC微生物組的約翰 克萊恩博士表示:“人們越來越認識到腸道細菌及其產生的化學物質在生理和行為調節中的作用。”迄今為止，人們對SCFAs在這一過程中的作用知之甚少。他補充道:“關鍵是我們要研究SCFAs是否能改善人類壓力相關疾病的癥狀。” (實習編譯：戰穎 審稿：劉洋)