美國癌癥研究協會研究表明，在飲食中添加米糠或蕓豆粉可改善腸道菌群，降低患結直腸癌的風險。 

研究人員招募了29名結直腸癌患者，將其隨機分成兩組，并給他們提供為期4周的飲食，一組每天飲食中包含30克米糠和35克蕓豆粉，另一組則不含。在試驗開始的第一天、第二周和第四周采集志愿者的空腹血液、尿液和大便。

結果發現，與對照組比較，飲食中添加了米糠和蕓豆粉的參試者，體內膳食纖維、鐵、鋅、維生素B1、煙酸、維生素B6和葉酸的水平都升高了，腸道中的菌群種類和數量也顯著增多，包括短桿菌屬、普氏菌屬和雙歧桿菌。這些菌在腸道免疫系統中起關鍵作用，能阻止致病菌入侵，維持腸道正常的微生態和排便功能。 

在結直腸癌預防方面，與試驗初期相比，接受添加飲食的參與者，4周后他們糞便代謝物中的結直腸癌細胞有所減少。 

這些結果都證明了，每天吃半杯豆和30克米糠就可以引起小分子改變，改善腸道健康，預防結直腸癌發生。▲

（徐文林）