根據5100萬人及350萬病例數據，世界權威癌癥機構總結

十條防癌建議，飲食分量重

大連市中心醫院營養科主任 王興國

近日，美國癌癥研究所（AICR）和世界癌癥研究基金會（WCRF）推出了第三版《飲食、營養、身體活動與癌癥預防全球報告》。該報告AICR分別于1997年和2007年發布了第一版和第二版。本次發布的第三版報告基于數百項研究結果，5100萬人數據，其中包括350萬癌癥病例，對現有文獻進行最全面的評估，并提出了10條癌癥預防建議，這是迄今為止關于生活方式和癌癥預防最全面和權威的報告。

1.保持健康體重。保持體重在健康范圍內，避免成年后體重增加。

2.保持身體活躍。任何形式的鍛煉都有助于降低癌癥風險。

3.吃富含谷物、蔬菜、水果和豆類的膳食。飲食以植物性食物(如蔬菜、水果、全谷類和豆類)為基礎，其中含有膳食纖維和其他營養成分，可以降低患癌癥的風險。為了保持健康，AICR建議每一餐都要以植物性食物為主，當準備一頓飯時，餐盤至少有2/3是蔬菜、水果、全谷類和豆類。除了含有維生素和礦物質，植物性食物也是植物化學物質的良好來源。這些生物活性物質，有助于保護體內細胞避免癌變。植物性食物也能幫助我們保持健康的體重，從而降低患癌風險，因為它們中的大多數能量較低。

4.限制攝入快餐和其他高脂肪、淀粉或糖的加工食品。限制這些食物有助于控制熱量攝入和保持健康的體重。證據表明，食用快餐和西式飲食是導致體重增加、超重和肥胖的原因，而肥胖與12種癌癥有關。淀粉或糖含量高的加工食品往往血糖負荷高，會增加子宮內膜癌風險，應盡量少吃。

5.限制食用加工肉制品。食用適量的紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉。紅肉(牛肉、豬肉和羊肉)是導致結直腸癌的一個原因。不過，研究表明，每周攝入適量的肉類（340~511克）不會增加結直腸癌風險。但對加工肉類(火腿、培根、臘腸)而言，證據表明，即使是非常低的消費量，癌癥風險也開始增加。

6.限制含糖飲料的攝入量。多喝水和不加糖的飲料。證據表明，飲用含糖飲料會導致體重增加、超重和肥胖，與12種癌癥有關。含糖飲料提供能量，但可能不會像食物一樣產生飽腹感，從而促進能量的過多攝入。

7.限制飲酒。為了預防癌癥，最好不要飲酒。先前的研究表明適量飲酒對冠心病有預防作用。但對于癌癥預防來說，證據表明：任何形式的酒精都是一種強致癌物。它與6種不同的癌癥有關。擔心患癌的人最好不要喝酒。如果一定要喝，男性一天飲用酒精量不超過25克，女性不超過15克。

8.不使用膳食補充劑來預防癌癥。對大多數人來說，從健康膳食中就能獲得足夠的營養。專家并不反對使用多種維生素或特定補充劑來幫助那些特定人群，例如育齡婦女和老年人，但大家不要期望任何膳食補充劑能像健康飲食那樣降低癌癥風險。研究顯示，補充高劑量的胡蘿卜素與吸煙者肺癌風險增加有關。因此，如果要服用補充劑，最好咨詢營養師。

9.堅持母乳喂養。母乳喂養對母親和嬰兒都有好處。

10.癌癥診斷之后，如果可以的話，遵循專業人士的建議。任何確診癌癥的人都應該接受訓練有素專家的專業營養建議。