如果說曲是酒的骨，水是酒的血，那么文化就是酒的魂。近年來，作為國粹的傳承者，河南蔡洪坊酒業有限公司在酒質臻于完美，秉承“傳承與創新”的精神，加大推進酒文化戰略，以弘揚當地酒文化為己任，讓文化與產品相輔相成，唇齒留香。

雖然駐馬店本土白酒品牌很多，但不少駐馬店人卻喝外地白酒。這一現象引起有關人士的注意，駐酒振興開始受到重視。想改變這種現象，單靠呼吁駐馬店人喝駐馬店酒是不行的。市酒業協會會長、河南蔡洪坊酒業有限公司董事長李華偉認為，駐酒這幾年稍顯低迷的一個重要原因是本土品牌之間的競爭太激烈，酒質沒有提上去，酒文化沒有顯示出來。作為糧食生產大市，駐馬店有著悠久的釀酒歷史，在白酒生產方面具有很多有利條件。

駐酒要想振興，就要按照“產業生態化、生態產業化”的要求，推動生態化、綠色化發展，促進白酒行業轉型升級，除了中、低端白酒，還要推出高品質的白酒，占領高端白酒市場。“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老。”蔡洪坊酒業傳承千年酒史、情注百年古窖的堅守與執著。

據了解，蔡洪坊酒入池發酵根據季節與氣溫變化，合理調整水分和酸度，將拌好的酒醅裝進蒸鍋進行蒸餾，經100天的窖池發酵，酒蒸汽在天鍋降溫液化后由疏導管流出，制成原酒。原酒再經1000天的陶壇醇化老熟，才會罐裝上市。如果你要問尋一杯佳釀需要走多遠，蔡洪坊酒會告訴你1100天！

近年來，蔡洪坊酒業一直堅守品質、堅守傳統文化，把質量安全作為企業的生命線、把品質視為企業發展的靈魂，為消費者釀造高品質、高品位、高性價比的產品。“堅守品質、匠心釀造是蔡洪坊酒業健康發展的根本保證，除了切實保證產品質量安全、保證廣大消費者利益、維護消費者權益以外，還要堅持改革創新、與時俱進，才能真正贏得市場，讓蔡洪坊酒成為河南著名品牌，為豫酒振興貢獻自己的力量。”李華偉說。（曾富強）