中國中醫(yī)科學(xué)院醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)中心副研究員代金剛

編者的話：山楂是一種常見的食物，酸中帶甜，可生吃、干制或作果脯果糕，中醫(yī)還常將它作為一味藥材來使用。本期，專家總結(jié)了幾個(gè)山楂的小驗(yàn)方，制作簡單便捷，可治療、緩解一些小病，讀者朋友不妨一試。

核桃山楂緩解腰痛

工作繁忙的上班族運(yùn)動(dòng)少，一坐就是一天，長期如此容易腎虛，導(dǎo)致腰酸背痛，常服核桃山楂飲有一定緩解作用。具體為：取核桃仁150克、山楂50克、白糖200克，核桃仁加水少許，用食物加工機(jī)打成漿，再加適量涼開水調(diào)成稀漿汁；山楂去核、切片，加水500毫升煎煮半小時(shí)，濾出頭汁后煮取二汁，兩汁合并，再放置在火上，加入白糖攪拌，溶化后緩緩倒入核桃仁汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。早晚各服一次，溫服為宜。

方中，核桃仁甘溫質(zhì)潤，是傳統(tǒng)的補(bǔ)腎佳品，也是治療腎虛藥膳中常用的主料，無論是配藥用，還是生吃、水煮、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等功效，尤其善治腎虛引起的腰痛。唐代孟詵所著的《食療本草》也有記載，吃核桃仁可以開胃、通潤血脈。山楂酸甘微溫，健胃，可促進(jìn)胃消化酶的分泌，既消食化滯，又活血化瘀。兩藥同用，能使腎氣恢復(fù)、血脈通暢，使疼痛自然消散。▲

山楂菊花降血壓

高血壓患者需長期服用降壓藥，服用藥物的同時(shí)配以山楂菊花茶，能收獲意想不到的降壓效果。

取干山楂10克、干菊花2.5克，用清水洗凈，鍋中水沸后放入山楂，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火約10分鐘，最后加入菊花煮沸，即可關(guān)火。也可取山楂片10克、白菊花5克，用開水沖泡代茶飲，每日兩次，連用一個(gè)月，也可長期飲用。

方中，山楂有較強(qiáng)的消導(dǎo)作用，能消食積、散瘀血。現(xiàn)代研究表明，山楂中的三萜類及黃酮類等藥物成分，有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，能調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量。菊花具有疏風(fēng)清熱、平肝明目、解毒的功效，現(xiàn)代藥理研究表明，它能降血壓、預(yù)防高血脂，進(jìn)而清神醒腦，緩解頭暈?zāi)垦５劝Y狀。兩者合用，有強(qiáng)健脾胃、降壓的作用，還可平肝疏肝，減輕長期服用降壓藥物對肝臟的損傷。▲

山楂丹參茶降血脂

隨著人們生活水平的提高，脂肪攝入過多、飲酒過量等會(huì)引起肝臟脂肪代謝紊亂，增加高脂血癥發(fā)病率。改善生活、飲食習(xí)慣，服用藥物或藥膳可幫助降低血脂。在此推薦一款山楂丹參茶，患者不妨嘗試一下。

具體為：取生山楂15~30克、丹參30克、絞股藍(lán)15克、甘草6克，水煎，代茶飲。每日一劑，可多次服用，兩個(gè)月為一個(gè)療程。《本草綱目》中記載山楂能“化飲食，消肉積”。研究表明，山楂是天然的降脂藥，其所含的熊果酸和金絲桃苷可有效防治動(dòng)脈粥樣硬化，顯著降低血清總膽固醇及甘油三酯，還具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓等作用。丹參味苦，微寒，為常用的養(yǎng)血活血藥。研究表明，其具有抗血小板凝聚、改善心腦供血以及降壓、降脂、降尿酸的作用。絞股藍(lán)味甘苦，性微寒，具有健腸胃、增進(jìn)消化吸收、調(diào)脂減肥等作用，其有效成分絞股藍(lán)總苷能緩解動(dòng)脈斑塊的形成和脂質(zhì)過氧化。這幾味藥價(jià)格低廉，無明顯副作用，服用方便，降脂減肥療效明顯。▲

山楂陳皮化積食

“積滯”指飲食不節(jié)、停滯脾胃、積而不化所導(dǎo)致的病證，多發(fā)于小兒。《諸病源候論·小兒雜病諸候》記載：“小兒食不可過飽，飽則傷脾，脾傷不能磨消于食，令小兒四肢沉重，身體苦熱，面黃腹大是也”。“積滯”有虛有實(shí)，實(shí)者多為飽食多食后，脾胃運(yùn)化不了，飲食滯留在胃中，使脾胃運(yùn)行不暢，產(chǎn)生飽脹感；虛者多為病后體虛或先天脾胃虛弱，不能運(yùn)化食物導(dǎo)致的。

在此，推薦一款山楂陳皮飲，可化滯除脹：取山楂15~30克、陳皮12克、法半夏12克、茯苓15克、木香6克、白芍10克、甘草6克，全部材料一起加水煎煮，早晚兩次溫服。《日用本草》中記載山楂能消食化積、行氣散瘀；陳皮辛行溫通，具有健脾和胃、行氣寬中的功效；茯苓利水滲濕，可化因積滯而停于胃中的水濕，也能增強(qiáng)體質(zhì)；配伍木香，可理氣健脾祛濕；配伍半夏，在消食導(dǎo)滯的同時(shí)化痰止咳、降逆止嘔；白芍養(yǎng)血柔肝、緩中止痛。幾味藥合用，能健脾和胃，消積導(dǎo)滯，且有類似“保和丸”的作用，該方消一切食積，治一切水谷不腐之癥。▲