新華社北京２月２３日電春節(jié)長假結(jié)束，不少人在“每逢佳節(jié)胖三斤”后又開始謀劃減肥大計。從飲食上看，低脂飲食和低碳水化合物飲食哪個減肥效果更好？美國一項新研究的答案是差不多。

美國斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院招募了６０９名年齡在１８到５０歲間的志愿者，男女各約一半，隨機(jī)分配他們在為期一年的時間里進(jìn)行低脂或低碳水化合物飲食。研究開始之前，對他們進(jìn)行了糖耐量測試、胰島素水平檢查和部分基因測序，以便科研人員更好地分析哪些基因編碼的蛋白質(zhì)調(diào)控他們身體的脂肪和碳水化合物代謝。

研究開始前，低脂飲食組每日的脂肪攝入量平均為８７克，低碳水化合物組每日的碳水化合物攝入量平均為２４７克。經(jīng)過逐步調(diào)整，到了研究末期，低脂飲食組每日的脂肪攝入量平均為５７克，低碳水化合物組每日的碳水化合物攝入量平均為１３２克。

最終結(jié)果顯示，兩組志愿者的體重平均都減少了１３磅（１磅約合０．４５公斤）。盡管有志愿者體重減輕了６０磅，也有人體重增加了１５到２０磅。但進(jìn)一步分析沒有發(fā)現(xiàn)志愿者的基因特征、胰島素水平與哪種減肥方式效果更好有直接聯(lián)系。

研究結(jié)果發(fā)表在新一期《美國醫(yī)學(xué)會雜志》上。研究負(fù)責(zé)人、斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授克里斯托弗·加德納表示，他們想為人們找到更為個性化的健康飲食和減肥方式，例如有某個基因的人可能采用低脂飲食的減肥效果更好。但目前來看，低碳水化合物飲食和低脂飲食作為基本的減肥策略，兩者的效果差不多。