就像香檳起泡酒必須來(lái)自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）一樣，真品波特酒（Port）也必須是葡萄牙杜羅河（Duoro Valley）產(chǎn)區(qū)釀制的加烈酒。波特酒都通過(guò)加入蒸餾酒提高了酒精度，口感一般較為甜潤(rùn)且顏色深黑。傳統(tǒng)的甜點(diǎn)卡路里較高，容易讓人發(fā)胖，這使波特酒成為非常健康的餐后甜品酒。

　1、四種最主要類型的波特酒

購(gòu)買波特酒之前，一定要先了解波特酒的4種主要類型，即年份波特酒（Vintage Port）、寶石紅波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）以及白波特酒（White Port）。

2、年份波特酒

年份波特酒是用同一個(gè)年份收獲的葡萄原料釀制而成，且這些葡萄都是當(dāng)年品質(zhì)最高的果實(shí)。一般來(lái)說(shuō)，年份波特酒是所有波特酒中最昂貴的，通常都需要陳年。

　3、寶石紅波特酒

寶石紅波特酒是用不同年份的波特酒調(diào)配而成的，調(diào)配后一般不需要陳年，是所有波特酒中價(jià)格最平易近人的一種。寶石紅波特酒的味道較甜，單寧較低，帶有成熟的櫻桃味道。

　4、茶色波特酒

這種波特酒以寶石紅波特酒為基礎(chǔ)，但需要至少熟成6年。茶色波特酒一般帶有奶油和黃油的味道，還散發(fā)著焦糖的氣息。

　5、白波特酒

白波特酒是用白葡萄品種釀制而成的，顏色呈金黃，口感或甜或干，酸度較低，一般帶有少量的柑橘水果風(fēng)味以及奶油糖果的氣息。

　6、瓶中熟成的波特酒

如果波特酒酒標(biāo)上面出現(xiàn)了“Ruby”（寶石紅波特）、“Ruby Reserve”（珍藏寶石紅波特）、“Late Bottle Vintage”（遲裝瓶年份波特）以及“Vintage”（年份波特）等字樣，說(shuō)明此款波特酒是在瓶中熟成了一段時(shí)間的。

　　7、桶中熟成的波特酒

如果波特酒酒標(biāo)上面出現(xiàn)了“Tawny”（茶色波特）、“Tawny Reserve”（珍藏茶色波特）、“Single Year Tawny”（單一年份茶色波特）以及“White”（白波特）等字樣，說(shuō)明此款波特酒是在木桶中熟成了一段時(shí)間的。

8、其他意見和建議

（1）要在正確的溫度下品鑒波特酒，即在18至20攝氏度之間。

（2）飲用陳年時(shí)間較長(zhǎng)的波特酒前要先醒酒，這樣可以把瓶中的沉淀物移除。

（3）要用波特酒的專用酒杯來(lái)盛裝，才能享受到波特酒應(yīng)有的全部風(fēng)味。
 

　　（4）如果要將白波特酒當(dāng)做開胃酒來(lái)用，就需要在飲用之前將酒降溫至10攝氏度左右。如果溫度過(guò)高，人們就幾乎只能感受到酒精的存在。如果溫度過(guò)低，品鑒者又會(huì)很難聞出白波特酒微妙的香氣。