隔幾天停掉幾頓飯的間歇性禁食正受到追捧，但這真能減肥嗎？最近加拿大科學家在動物實驗中發現，間歇性禁食能調節身體新陳代謝，促使白色脂肪轉變成棕色脂肪，起到遏制肥胖的作用。

脂肪組織分為白色和棕色兩種，白色脂肪細胞負責儲存能量，棕色脂肪細胞負責燃燒脂肪產生熱量。促使白色脂肪棕色化以治療肥胖癥、遏制糖尿病，是當前的一個研究熱點。

加拿大多倫多兒童醫院等機構科學家在新一期中國《細胞研究》雜志上報告說，他們用兩天正常進食、一天完全禁食的方法喂養實驗鼠，４個月后這些實驗鼠不僅體重輕于對照組，白色脂肪組織的蓄積也更少，血糖和胰島素水平更為穩定。進一步實驗顯示，這種方法的益處只要６周時間就能體現出來。

研究小組發現，間歇性禁食會觸發脂肪細胞的某種免疫反應，使白色脂肪組織里的血管內皮生長因子產量增加、促進血管生長，從而激活一種對抗炎癥的細胞——脂肪組織巨噬細胞，刺激白色脂肪棕色化。

采取間歇性禁食時，正常飲食階段不需要特別限制熱量攝入。研究人員說，該方法可用于預防和治療肥胖癥、代謝紊亂等。不過，實驗鼠的代謝速度、飲食結構和壽命等與人差異很大，該研究成果是否適用于人類，尚需進一步研究。