一日食三棗，百歲不顯老！紅棗是營(yíng)養(yǎng)豐富的"養(yǎng)生明星"

翁淑賢、吳燕玲

　　 “一日食三棗，百歲不顯老”，各位親都對(duì)紅棗不陌生吧？這味價(jià)格“平民”、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食同源的“明星食材”，在老廣的湯料中經(jīng)常出現(xiàn)，好多家庭常備，煲湯時(shí)隨手抓一把，一煲就是一大鍋，男女老少齊齊補(bǔ)。但廣州市第十二人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師張妍燕提醒說，紅棗滋膩易助濕，某些體質(zhì)偏頗的人吃多了，小心不滋補(bǔ)反易“滋事”傷身。

　　紅棗：

　　營(yíng)養(yǎng)豐富的“養(yǎng)生明星”

　　在老廣的日常飯桌上，一鍋精心熬制的靚湯幾乎必不可少，而其中，紅棗是最常見的湯料之一。說起紅棗，你一定吃過不少，但它有什么營(yíng)養(yǎng)、功效如何，你未必說得上來吧？

　　紅棗又叫大棗、刺棗、美棗等。張妍燕介紹，它的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。其中，鮮棗膳食纖維含量很高，含糖量高達(dá)20%~36%，干棗含糖量更高，達(dá)55%~80%，熱量大，可以代糧食，歷史上常作救災(zāi)之用。新鮮的大棗被稱為天然的維生素丸，含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，維生素C的含量較柑橘高7~10倍，為蘋果的75倍。紅棗是鮮棗曬干以后的產(chǎn)物，其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分如維生素C和鐵都會(huì)隨著水分的流失而流失。

　　張妍燕指出，從中醫(yī)的角度來說，紅棗味甘性溫，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。用于治療脾胃虛弱、食少便溏、氣血虧虛等疾病。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼者可食用紅棗調(diào)理身體。這么有“內(nèi)涵”的“養(yǎng)生明星”，還有一個(gè)大大的優(yōu)點(diǎn)——物美價(jià)廉，所以，很多人家里常備，特別是女性更青睞它。有些人天天以它泡水喝，不少“老廣”家里熬湯煮粥時(shí)都少不了它，有的甚至隨手一放就是一大把——沒聽說過“一日食三棗，百歲不顯老”嗎？

　　“然而，紅棗屬于藥食同源之品，有其獨(dú)特的藥性，而人的體質(zhì)各有不同，如果不辨體質(zhì)，一律以紅棗進(jìn)補(bǔ)，過量食用，非但起不到保健作用，反而會(huì)有不良反應(yīng)。”張妍燕說。

　　看真D：

　　這些人最好少吃或不吃紅棗

　　“紅棗并非人人適宜，應(yīng)根據(jù)體質(zhì)合理食用。”張妍燕說，有人天天以紅棗泡水，或煲湯養(yǎng)生，她認(rèn)為其實(shí)沒有必要。紅棗適宜脾胃虛弱、氣血虧虛的人群，用于泡水或煲湯一般2~3個(gè)就可以了。另外，紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出來，因此最好將其掰開再?zèng)_泡，吃紅棗時(shí)應(yīng)去除棗皮，以免增加胃腸負(fù)擔(dān)。如果出現(xiàn)腹脹、便秘、感冒等情況，就不應(yīng)再進(jìn)食。以下這些人群，最好少吃或暫時(shí)不吃紅棗：

　　1.痰濕偏盛者

　　這種體質(zhì)的人平時(shí)常會(huì)感覺胃部脹滿，食欲不振，表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩，伴有頭暈、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗滋膩，易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進(jìn)而加重上述不適癥狀。其實(shí)，這類人更適合吃薏米、赤小豆等健脾利濕的食物。

　　2.易上火者

　　這類人體質(zhì)濕熱重、舌苔黃，經(jīng)常出現(xiàn)口臭、咽喉疼痛、牙齦腫痛、便秘等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏于溫補(bǔ)，如食用過量，猶如火上澆油。

　　3.感冒初期患者

　　感冒初期，入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛，應(yīng)疏風(fēng)散寒或祛風(fēng)清熱，如果此時(shí)食用大棗，其黏膩之質(zhì)易致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除，不利于病情恢復(fù)。

　　4.糖尿病患者

　　紅棗含糖量較多，會(huì)使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃。

　　5.兒童

　　兒童脾胃功能較弱，大棗黏膩，不易消化，多食會(huì)影響兒童食欲及消化功能。

　　6.月經(jīng)期水腫者

　　因?yàn)榧t棗味甘，易生痰生濕，月經(jīng)期紅棗吃得越多，水腫的情況就會(huì)越嚴(yán)重。月經(jīng)時(shí)出現(xiàn)腹脹或者體質(zhì)是燥熱的人多吃紅棗，會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血過多、腹脹更嚴(yán)重等情形。

　　7.胃腸不適者

　　鮮棗的膳食纖維含量很高，膳食纖維大部分存在于棗皮中，而棗皮薄而堅(jiān)硬，邊緣很鋒利，如果胃黏膜有炎癥或者潰瘍，會(huì)加重疼痛和不適。一次大量攝入鮮棗也會(huì)刺激腸胃，造成胃腸不適。