由大名鼎鼎的羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）傾力打造的拉塔希園干紅葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti La Tache, Vosne-Romanee, France）一直被視為酒界傳奇，這款酒究竟有什么特別的地方？在講述它的傳奇故事之前，先來了解一下它的相關基本信息：

生產瓶數：23,710瓶
品種：100%黑皮諾（Pinot Noir）
產量：2,930公升/公頃
酒精度：13%
發布價：476法郎/瓶（約合人民幣2,903.6元/瓶）
如今拍賣價：4,030-4,080英鎊/瓶（約合人民幣35,466-35,906元/瓶）

圖片來源：Decanter

羅曼尼·康帝酒莊為勒樺（Leroys）和德維蘭（De Villaine）兩個家族共同擁有，從1974年起，酒莊便由奧貝爾·德維蘭（Aubert de Villaine）和拉露·比茲-勒樺（Lalou Bize-Leroy）共同管理。酒莊的釀酒師是安德烈·諾布雷（Andre Noblet），之后這個職位由他的兒子伯納特·諾布雷（Bernard Noblet）接任。一直以來，德維蘭家族都小心翼翼地照料葡萄園，為釀造優質葡萄酒提供了有力的保證。

這款傳奇的羅曼尼·康帝拉塔希園干紅葡萄酒產自拉塔希園（La Tache），這個葡萄園鄰近羅曼尼·康帝園（Romanee Conti）和慕西尼園（Musigny），是勃艮第最好的特級園之一。拉塔希園占地6.06公頃，位于斜坡上，坡頂陡峭，園內葡萄藤的平均樹齡超過50年。這個葡萄園地質復雜，深度不一的表層土覆蓋在石灰巖上，排水性良好。用拉塔希園的葡萄釀造的葡萄酒會展現出非常年輕的特點，不過隨著陳年風味會越來越復雜、口感越來越稠密，可以發展出松露的香氣，口感愉悅。即使在困難的年份酒莊也可以使用拉塔希園的葡萄釀造出品質非常穩定、出色的葡萄酒。相比起羅曼尼·康帝園內斂的葡萄酒，很多人更喜歡拉塔希園奢華、性感的風格。

人們普遍認為20世紀70年代這十年并不是羅曼尼·康帝歷史上最好的年份，不過1978年情況有所好轉。1978年是20世紀70年代最好的年份，盡管生長季大部分時間天氣都非常糟糕。春季和早夏的寒冷天氣導致葡萄樹開花較晚，直到8月天氣才好轉，幸好整個秋天天氣都比較良好，使葡萄可以充分成熟。不過，成熟的過程比較慢。德維蘭回憶：“那年秋天每天天氣都十分晴朗，不過夜晚比較涼快清新。許多酒莊從10月11日就開始采收，但我們讓葡萄在這種理想的天氣下一直生長到10月16日，之后在一周內完成采收。”

羅曼尼·康帝酒莊一直遵循的做法是不去除葡萄的梗，在1978年這個成熟的年份亦是如此。與釀造羅曼尼·康帝酒莊其他葡萄酒一樣，用于釀造這款酒的葡萄汁在開口木桶中發酵，發酵過程中會進行淋皮和壓酒帽工序。壓榨后，酒莊會根據所需決定壓榨酒的加入量，之后葡萄酒會在新橡木桶中熟成，有時還會進行倒灌。這款1978年的酒是直接從桶中進行裝瓶的，這個做法可能會導致不同批次的葡萄酒略有差異，不過影響并不大，而且這個做法在1985年已經停用了。

德維蘭表示，這款年輕的葡萄酒香氣活潑，單寧飽滿，這保證了葡萄酒擁有較長的壽命，該酒如今仍然年輕。邁克爾·布羅德本特（Michael Broadbent）在1983年品嘗這款酒時，給出了鮮有的“六星”好評，平時最多給到“五星”。之后在2000年時他對這款酒仍非常感興趣，他說：“如果羅曼尼·康帝園是貝多芬（Beethoven），那么拉塔希園就是柴可夫斯基（Tchaikovsky），非常引人注目。”這款酒到20世紀90年代時發展得非常好，香氣和風味都非常誘人。

1994年時，勃艮第（Burgundy）專家克萊夫·科茨（Clive Coates MW）認為這款酒飽滿、肥厚、非常凝練，帶有十分濃郁的果味。比爾·南森（Bill Nanson）在2005年時表示，這款酒在口中的感覺非常美妙，口感相當飽滿，余味綿長。2008年，著名酒評家艾倫·米多斯（Allen Meadows）發現這款酒剛過巔峰期，不過他認為這款酒的風味仍然非常凝練甜美，擁有成熟勃艮第葡萄酒應有的飽滿度，余味和深度都很出色，盡管已經不如從前那般精巧。（文/Christina）