口感豐富，令人沉醉，盡在2016多米尼克

2017-07-04 10:42　來源：紅酒世界網責任編輯：fl

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摘要：多米尼克城堡（Chateau La Dominique）位于波爾多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產區，在1955年首次制定的圣埃美隆分級體系（The 1955 Classification of Sa

多米尼克城堡（Chateau La Dominique）位于波爾多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產區，在1955年首次制定的圣埃美隆分級體系（The 1955 Classification of Saint-Emilion）中就被評為列級莊（Grand Cru Classe）。60多年來，雖然圣埃美隆分級體系的名單幾經變動，但是多米尼克城堡葡萄酒品質穩定，還獲得了諸多知名酒評家給予的高分好評，因此一直穩坐列級莊的寶座。

圖片來源：Chateau La Dominique

近日，2016年份多米尼克城堡紅葡萄酒（Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）在紅酒世界網上商城開售，稅前價格為370元。這款酒品質突出，獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）、《醇鑒》（Decanter）以及《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）給出的90+高分好評，是一款口感豐富、陳年潛力大的優質葡萄酒，非常值得選購。

圖片為酒款不同年份的示意圖，僅供參考

詹姆斯·薩克林給這款酒打了93-94分，并稱贊其富有層次感，口感多汁，帶有大量成熟的果味，單寧柔軟，口感豐富，令人沉醉。

《醇鑒》評價這款酒初入口時內斂而優雅，帶有大量濃郁、深邃的黑色水果香氣，隨后酒款風味打開，展現出復雜且濃郁的果味，口感豐富，質地絲滑，余味中帶有動人的香料風味，并給出了94分的好評。

《葡萄酒愛好者》給出了92-94分的好評并表示，這款酒的結構和成熟豐富的果香令人印象深刻，口感扎實，陳年潛力佳，未來會有更好的表現。

多米尼克城堡紅葡萄酒之所以有如此優秀的表現，法亞家族（Fayat Family）功不可沒。早在20世紀時，該酒莊就被看作圣埃美隆地區最好的酒莊之一。可惜后來酒莊漸漸沒落，直到1969年，白手起家的法亞建筑集團掌門人克萊門特·法亞（Clement Fayat）收購了該酒莊并進行了一系列改革，酒莊終于重拾了往日的光輝。比如，法亞家族使用頂尖技術，建立了全新的發酵間，還聘請了瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）的莊主兼釀酒師讓-呂克·圖文（Jean-Luc Thunevin）先生全權負責酒莊的種植和釀造工作，葡萄酒的品質得以進一步提升。而且，酒莊還很注重保護環境，發展可持續農業，以出產更加純凈、健康的葡萄酒。（文/Laura）

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(原標題：紅酒世界網)

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