霞多麗（Chardonnay）是當今最受歡迎的白葡萄品種之一，其魅力在于多姿的風格和強大的適應能力。由于霞多麗的種類繁多，那么，挑選霞多麗對于喜愛飲用白葡萄酒的初學者來說就變成了一個棘手的問題。多了解一些有關霞多麗的品質和特點，就會使挑選這種尤物變得更加簡單。本文呈現的內容是選購霞多麗要了解的4大要素。

1、侍酒溫度

霞多麗葡萄酒最重要的特性之一就是必須在較冷的環境下侍酒。霞多麗的溫度與室溫相同時，雖然仍然十分美味，但其風味就會過于濃重。這種濃重的味道幾乎能將我們所感受到的食物味道全部淹沒掉。如果葡萄酒的溫度進一步降低，其濃郁程度就會逐漸下降，但它的風味的微妙差異也會更加明顯。所以，霞多麗葡萄酒的溫度越低，其口感就會越好。

　2、選擇自己喜愛的霞多麗

決定自己喜愛何種霞多麗是所有要考慮的因素中最重要的一項。較為年輕的葡萄酒通常沒有酒齡較高的葡萄酒那么復雜。霞多麗葡萄酒似乎需要較長的時間才能顯示出其復雜性，比如，酒中不同程度的菠蘿、甜瓜、檸檬和梨等風味在一段時間過后會相繼出現。當有人說道一款霞多麗的口感“均衡”時，指的就是橡木味與水果味之間的均衡。如果想了解自己究竟喜歡何種味道的霞多麗，就可以通過盲品測試找出答案。只需要選出3種不同風味的霞多麗，保證每瓶葡萄酒都有同樣的溫度，帶上眼罩，每次只嘗一款，每次換酒款時清洗一下口腔。在只關注口感的情況下，其實就很容易發現自己的偏好了。

3、霞多麗產區

如今，許多國家都能出產品質較高的霞多麗，如澳大利亞、智利、南非、阿根廷、法國和美國。法國霞多麗的口感似乎更加微妙，質地更加柔順。澳大利亞的霞多麗更為濃郁強勁，酸度也較高。加州霞多麗的平衡程度較高，并且價格合理。總體來說，比較適合個人的酒款有時產在一些并非耳熟能詳的產區，比如，法國的盧瓦爾河谷（Loire valley）。

　4、如何配餐

霞多麗一般能夠很好地與多種食物搭配佐餐。口感越是均衡的霞多麗，就越能與貝類食品或意大利面搭配。此外，果味濃郁的優質霞多麗能與雞肉和魚肉形成很好的搭配。實際上，并不存在一成不變或速成的規則可以使葡萄酒找到最完美的配餐，反覆嘗試才是成功搭配的關鍵。
 

　　希望以上建議能夠在您下次選擇霞多麗葡萄酒時有所幫助。你需要記住的是，一定要尊重自己的味蕾，因為這才是選擇霞多麗的最佳指南。