聚焦普羅塞克葡萄酒的三大類型

2017-04-18 16:01　來源：紅酒世界網責任編輯：fl

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摘要：普羅塞克葡萄酒（Prosecco DOC）產自意大利東北部，它散發著花朵和水果的迷人芬芳，帶有清新鮮美的風味，充滿了熱情和活力，恰到好處地體現了意大利人的獨特生活方式和態度

普羅塞克葡萄酒（Prosecco DOC）產自意大利東北部，它散發著花朵和水果的迷人芬芳，帶有清新鮮美的風味，充滿了熱情和活力，恰到好處地體現了意大利人的獨特生活方式和態度。

普羅塞克葡萄酒分為三大類，即起泡酒（PROSECCO DOC SPUMANTE）、微起泡酒（PROSECCO DOC FRIZZANTE）和靜止葡萄酒（PROSECCO DOC TRANQUILLO），這三大酒款是根據酒中二氧化碳的壓力大小來進行分類的。無疑，其中最著名也最流行的當屬起泡酒。普羅塞克起泡酒的氣泡很細膩，而且氣泡時間很長。它可以根據殘留糖分的含量分為不同的類型，即天然（BRUT，＜12 g/l）、絕干（EXTRA-DRY，12-17 g/l）、干（DRY，17-32 g/l）和半干（DEMI-SEC，32-50 g/l）。普羅塞克微起泡酒的氣泡比較少，而且持續時間比較短。普羅塞克靜止葡萄酒不會起泡。

下面兩個圖片分別展示了普羅塞克起泡酒和普羅塞克微起泡酒的香氣、風味和口感特色：

圖一：普羅塞克起泡酒

圖二：普羅塞克微起泡酒

接下來我們通過一個表格來學習一下普羅塞克三個DOC級酒款的具體情況：

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(原標題：紅酒世界網)

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