2011年，拉·卡貝恩（La Cabane）在香港開(kāi)了第一家天然葡萄酒酒吧，此后，少數(shù)進(jìn)口商也跟隨卡貝恩的腳步，僅進(jìn)口有機(jī)的、生物動(dòng)力法釀造的天然葡萄酒。

三年前，金·魯普·托馬祖（Jean Loup Thomazo）創(chuàng)建了“天然食品與飲料公司（Natural Food & Beverages）”。托馬祖是特別看好有機(jī)葡萄酒發(fā)展趨勢(shì)的進(jìn)口商之一，他深信有機(jī)葡萄酒和生物動(dòng)力法釀造的葡萄酒才是對(duì)風(fēng)土的真正表達(dá)。

圖片來(lái)源：the drinks business

談及非有機(jī)葡萄酒有很多農(nóng)藥的問(wèn)題時(shí)，這位法國(guó)酒商認(rèn)為：“如果每個(gè)人都為了增添新風(fēng)味而使用不同的添加劑，那么慢慢地你就會(huì)淡忘了風(fēng)土和葡萄本身。而使用有機(jī)和生物動(dòng)力法釀造葡萄酒可以使你回歸本質(zhì)、專注于風(fēng)土。如此一來(lái)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，每一款酒都是如此獨(dú)特，你可以感受到完全不同的風(fēng)味。葡萄酒本身就很純凈，是純天然的產(chǎn)品。”

在一次采訪中，托馬祖告訴《酒飲商務(wù)》（the drinks business）香港團(tuán)隊(duì)，他這次一共帶來(lái)了50款法國(guó)有機(jī)葡萄酒品牌的產(chǎn)品，目標(biāo)是將法國(guó)每個(gè)法定產(chǎn)區(qū)以及意大利的有機(jī)葡萄酒展示出來(lái)作為示范。

談及進(jìn)入有機(jī)葡萄酒行業(yè)的原因，托馬祖解釋道：“在香港，我們有許多進(jìn)口商，但這里的有機(jī)葡萄酒市場(chǎng)相比倫敦或歐洲其它城市還是比較寂靜的。香港有許多葡萄酒愛(ài)好者，我們相信有機(jī)葡萄酒市場(chǎng)定會(huì)有所發(fā)展。”

托馬斯補(bǔ)充道，“從德拉皮爾酒莊（Drappier）的香檳（Champagne）到伊吉亞蒂基亞酒莊（Egiategia）德娜德拉（Dena Dela）系列的葡萄酒，酒商銷售的葡萄酒種類多樣，銷售對(duì)象主要是餐館、酒吧和少數(shù)個(gè)人。”

以日本為例，日本市場(chǎng)對(duì)于有機(jī)葡萄酒這一概念已有較長(zhǎng)時(shí)間的認(rèn)知，而在香港，盡管已有像拉·卡貝恩這樣的開(kāi)拓者，但香港的有機(jī)葡萄酒市場(chǎng)仍處于初期發(fā)展階段。談及在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)推廣有機(jī)葡萄酒時(shí)遇到的障礙，托馬祖說(shuō)道，“我們有許多有機(jī)食物和餐館，人們很重視自己的飲食。但對(duì)于有機(jī)葡萄酒，人們似乎不會(huì)將其與健康飲食聯(lián)系在一起，我們需要加以解釋和倡導(dǎo)才能讓人們更加了解有機(jī)釀造法。”（編譯/Lavender）