□蘇弼坤

小面條大講究

面條，是北方人的主食。最近兩天，一條關于駐馬店數量最多的超市——歡樂愛家超市和面條的消息在朋友圈流傳開來，并引發市民的關注和討論。消息稱：“天然面條全門店健康上市，200萬元大獎引領消費升級。”

鮮面條健康升級為什么要送10萬袋一加一天然面粉？是真有其事，還是捆綁炒作？”帶著這個疑問，筆者走訪了我市的多家面條鋪和歡樂愛家超市。

傳統面條鋪衛生狀況一般

“我家今天3個人吃湯面條，需要買多少錢的？”“飯量大的3元就夠了，飯量小的2元就行……”昨天中午，在市中華大道中段一市場附近，筆者看到面條鋪老板正在與購買面條的市民交談。

和市面上眾多面條鋪有著一樣的“打扮”，這家面條鋪門口的桌子上也放著幾個鐵托盤，里面分類堆放著各種面條：細面條、寬面條、刀削面等。

每到下班時分，路過此處的市民都會陸續前來購買面條。店老板一邊忙著向顧客介紹面條的價格，一邊從托盤內抓起一把面條，放在秤上稱了之后裝到塑料袋中。

筆者看到，這些面條鋪銷售的面條基本都是在店內現場制作的：面條機旁邊堆放著幾十袋面粉，旁邊散落著幾個面粉空袋子，衛生狀況一般。

隨后，筆者又去了沿街的面條鋪，看到好一點兒的店鋪會用紗布把待銷售的面條蒙起來，但是稱重都是店老板用手抓著過秤和銷售。

在這些面條鋪中，每斤面條的價格大多在1.8元左右。價格雖然都很接近，但衛生狀況令人擔憂。但是因為現在很少有人愿意耗費時間在家搟面條，所以人們大都選擇在這些面條鋪購買。

筆者詢問一家重慶面條鋪的工作人員使用的是什么面粉時，他告訴筆者：“我們的面條物美價廉，一些大超市銷售的也是我們加工的面條。懂行的人都知道，包餃子、做燴面等要用好一點兒的面粉，而面條鋪軋面條基本上都會選擇最便宜的面粉。

普通面條鋪銷售環境一般。

更多市民愿為天然面條埋單

隨后，筆者來到歡樂愛家超市雪松路店的面點區，看到一個專門的貨架上陳列著面條，上面寫著“歡樂愛家天然面條，選用一加一天然面粉，五重無菌凈化水，全程零添加”。貨架旁邊圍滿了購買的顧客。

筆者詢問價格，營業員說：“近段時間，為了讓消費者了解天然面條的優點，我們暫時按照兩元一斤的價格銷售，具體銷售價格等12月18日發布會的時候對外公布。”

一位姓李的大爺告訴筆者：“自從愛家提出‘只賣數一數二的品牌商品’之后，他們的產品質量越來越好，尤其是生鮮、米面油等，都很新鮮，比在外面購買放心。”

“現在人們都很重視健康，這面條零添加，用的還是一加一的面粉。我們都知道一加一的面粉貴、質量好，這面條應該也不錯。”李大爺說，即使天然面條貴了些，但是算下來，一家人吃面條一天也就多出兩元錢左右。

營業員說：“我們的面條每天都會賣斷貨，有時配送中心要送好幾次面條到店里。”

愛家與一加一天然面粉聯合跨入健康天然時代。

愛家天然面條受歡迎。

歡樂愛家“反傳統”受青睞

為何在價格貴了的情況下，反而更受消費者歡迎？為此，筆者采訪了愛家品牌部總監周建輝。

“長期以來，消費者習慣了順手在農貿市場、面條鋪、便利店購買鮮面條，因為這樣比較方便。” 周建輝說，“要多少稱多少”確實挺方便，但是由店主直接用手抓出對應的面條的數量，過秤后裝進塑料袋中，這中間的衛生情況可想而知。此外，不少人在網上或電視上看到頻頻有面條鋪老板在面條中添加化工產品而被抓的新聞，其原因是他們軋面條使用的是便宜的面粉，面條賣相不好、口感差，只能通過添加劑來改善口感和賣相。

對于我市消費者來說，面條是他們每天的主食，大家想購買好面條卻沒好地方，傳統的、便宜的、低質量的面條已經不能滿足消費趨勢的升級。在這種情況下，歡樂愛家超市的“反傳統”行為受到越來越多市民的青睞。

現代化無菌生產線。

面條從愛家跨入“天然時代”

“歡樂愛家超市只銷售數一數二的品牌商品，本次也是為了讓更多消費者吃上好面條。”愛家董事長王海周介紹，“愛家打破常規，鮮面條全門店健康升級，換用一加一天然面粉，天然面條全面上市，就是為了引領消費升級。愛家斥巨資建設了我市首條現代化全程無菌鮮面條生產線，引進最先進的冷軋技術，采用臺灣廚房過濾阻垢殺菌濾水設備，和一加一天然面粉聯合研發了天然面條專用粉的獨家配方，軋出的面條顏色淡黃，口感筋道，適合撈面、蒸面條等各種面食的需求。面條采用全自動獨立包裝，打破了鮮面條用手抓著過秤散賣的舊時代，跨入健康天然的新時代。”

目前，該生產線已經開始試生產，市民購買的鮮面條已經是這條生產線生產的產品，從配送中心統一送到各門店，保障了食品安全。

消息中所傳的200萬元大獎是不是真有其事呢？據悉，歡樂愛家超市將于12月18日舉辦新聞發布會，屆時將邀請消費者到鮮面條生產線實地參觀和體驗。歡樂愛家超市還將同步送出10萬袋價值200萬元的一加一天然面粉引領消費升級。活動期間，只要憑購物小票（滿98元），同時拍下購買天然面條的照片發送到朋友圈，就可以領取價值20元的一加一面粉一袋（2公斤）。

至于為什么要送一加一天然面粉，周建輝說：“送一加一面粉，是為了引領消費升級，讓更多消費者吃上健康的食品，讓消費者實實在在體驗到我們的食材是健康的，更加放心。這是歡樂愛家的使命。”

筆者在采訪中得知，所有在愛家購買面條的消費者，都對愛家超市的這個做法表示贊同，畢竟能舍得為消費者花這么多錢做最普通的面條，這樣的企業不多見。但是，是不是真如消費者想象的那樣，讓我們拭目以待。