阿膠“出東阿，故名阿膠”。作為傳統(tǒng)中成藥，其在我國已有3000多年的歷史傳承，享有“補(bǔ)血圣品”之美譽(yù)，一直被國人青睞。但“老古董”在近年來卻遭遇了“新問題”，摻雜使假現(xiàn)象讓這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒙上了陰影。

　　原材料價格暴漲：阿膠摻雜使假現(xiàn)象屢屢爆出

　　目前，我國市場上每年出現(xiàn)的阿膠產(chǎn)品達(dá)5000噸之多。“按照每年能正常出欄120萬頭驢，即使把進(jìn)口驢皮也算上，年可生產(chǎn)阿膠的產(chǎn)量頂多也就3000來噸。”業(yè)內(nèi)人士告訴記者，這就意味著市場上銷售的有四成不是純正的阿膠。

　　國家畜牧統(tǒng)計年鑒顯示，我國驢存欄量目前僅600萬頭，并以每年約30萬頭的數(shù)量持續(xù)下降。由于生產(chǎn)阿膠的原材料必須是驢皮，隨著養(yǎng)殖驢的數(shù)量日益減少，致使驢皮價格一路暴漲。記者日前在山東東阿國膠堂阿膠藥業(yè)有限公司采訪了解到，一張驢皮的價格已達(dá)2600—4000元。“隨著阿膠市場需求以每年30%的速度增長，驢皮價格還有繼續(xù)攀升的勢頭。”該公司總經(jīng)理董書光說。

　　受利益的驅(qū)使，一些不法商家使用劣質(zhì)皮料，或是用馬、騾、牛皮等其它動物皮冒充驢皮銷售給企業(yè)，有些企業(yè)甚至用制造皮鞋的下腳料煉制作為原料制造假冒偽劣阿膠，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益。“為了牟利，竟然有不法商販會把驢的耳朵縫在馬皮上充當(dāng)驢皮銷售。使用驢皮和不使用驢皮生產(chǎn)出的‘阿膠’成本差異達(dá)到10倍以上，這些都考驗(yàn)著經(jīng)營者的道德與自律意識。”董書光告訴記者。

　　現(xiàn)實(shí)的尷尬：辨別真?zhèn)渭夹g(shù)跟不上造假步伐

　　長期以來，作為中華醫(yī)藥瑰寶的阿膠缺乏科學(xué)的鑒定方法。

　　“用看和聞的傳統(tǒng)方法很難區(qū)分成品阿膠的真假。原材料驢皮也是如此，如驢騾、馬騾的原料皮，在感官上和驢皮難以區(qū)別。即使行家也只能通過觀察整張皮的外觀來鑒別。”山東省農(nóng)科院生物技術(shù)研究中心測序中心主任步迅說。

　　步迅告訴記者：“阿膠只能采用驢皮熬制，才有補(bǔ)血滋陰潤燥之功效。其它動物皮當(dāng)然也能熬膠，但功效各不相同，如用牛皮熬出的膠為黃明膠，其功效不如阿膠，用馬皮熬制的‘阿膠’，其作用恰恰相反，不但不能補(bǔ)血，如孕婦食用，極有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。”

　　在步迅看來，市場導(dǎo)致驢皮作假的原因無外乎三點(diǎn):首先是原料不足；其次是原料鑒定難；再者產(chǎn)品鑒定難，摻假阿膠產(chǎn)品繁多，藥典方法滯后，跟不上造假技術(shù)。這給不法商販利用各種手段混淆驢皮留下了空間。

　　危機(jī)意識：阿膠DNA全檢能否成為行業(yè)護(hù)身符？

　　山東省農(nóng)科院生物技術(shù)研究中心測序中心依托DNA測序、動物源性分子鑒定和動物疾病疫病快速檢測等技術(shù),在確保阿膠傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的同時,將分子鑒定技術(shù)成功地應(yīng)用到傳統(tǒng)的阿膠生產(chǎn)工藝中。2015年10月，該中心與東阿國膠堂阿膠藥業(yè)聯(lián)合在國內(nèi)建立了首個“膠類中藥源性DNA分子鑒定實(shí)驗(yàn)室”和阿膠原料及阿膠產(chǎn)品系列DNA源性鑒定體系，在行業(yè)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)利用DNA技術(shù)全程檢測原料真?zhèn)?，為阿膠生產(chǎn)從源頭的質(zhì)量把控到產(chǎn)品的質(zhì)量鑒定提供了技術(shù)支撐。

　　“通過DNA查詢系統(tǒng)，輸入‘產(chǎn)品批號’，可查詢到成品對應(yīng)的山東省農(nóng)科院測序中心‘DNA檢驗(yàn)報告’，產(chǎn)品是否由純驢皮熬制而成，消費(fèi)者可一目了然。”步迅介紹說，“此舉也讓阿膠質(zhì)量監(jiān)管由過去的企業(yè)和政府監(jiān)管，變革為第三方鑒定，使消費(fèi)者的相關(guān)權(quán)益得到更好保障。”

　　“作為一個從事阿膠行業(yè)研究及管理已20多年老阿膠人，責(zé)任感和使命感使我更加關(guān)注行業(yè)的現(xiàn)狀及未來。”董書光告訴記者，讓他最為憂慮的是，消費(fèi)者已經(jīng)對阿膠品類產(chǎn)生極大的信任危機(jī)，阿膠行業(yè)如何避免出現(xiàn)三鹿奶粉那樣的滅頂之災(zāi)？行業(yè)內(nèi)必須把解決阿膠真假問題作為當(dāng)務(wù)之急。

       董書光說：“在目前原料摻假手段多樣，傳統(tǒng)的鑒別方法不能滿足需要的情況下，企業(yè)必須在鑒別技術(shù)上和生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制上進(jìn)行創(chuàng)新，這是高品質(zhì)阿膠生產(chǎn)和阿膠企業(yè)經(jīng)營的必由之路。”

　　“阿膠信任危機(jī)首先是真假的危機(jī)，而DNA全檢為科學(xué)有效地解決這一問題提供了保障。”董書光認(rèn)為，在阿膠行業(yè)使用DNA全檢技術(shù)并大膽推向社會，這本身就是一種產(chǎn)品質(zhì)量的革命性創(chuàng)新。“該技術(shù)等于在藥典標(biāo)準(zhǔn)之外增加了保障及識別阿膠純真的方法，不僅為阿膠企業(yè)筑起了‘防火墻’，也為消費(fèi)者吃上放心的高品質(zhì)阿膠提供了‘顯微鏡’。”

　?。ㄓ浾?魏東）

(責(zé)編：賀迎春、熊旭)