南非葡萄酒對許多酒友來說可能還比較陌生，三百多年前逐漸起步的南非產區雖不如歐洲歷史悠久，卻開創了一片與眾不同的天地。非洲大陸的最南端宛若世外桃源，正因開發較晚而原始自然，品嘗其酒，仿佛能窺見那絢爛的帝王花田。請跟隨小編飛越印度洋，到南非葡萄酒產區一探究竟。

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1. 萬物生長，灼灼其華

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來到非洲大陸南端的濱海沿岸地區，開普敦（Cape Town）是南非最重要的城市之一，而其西邊的桌山（Table Mountain）更是造物者的點睛之筆。桌山周圍由許多硬葉灌木覆蓋，組成了世界上植物種類最豐富的區域之一——開普植物王國（Cape Floral Kingdom）。這處世界遺產是1萬多種植物的家園，其中70%的種類只在此地生長。

95%的南非葡萄酒正是在這一植物王國生產，采用的葡萄品種自然多得數不清。當地常用的紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Syrah）等國際品種，也有皮諾塔吉（Pinotage）等獨特的地方品種。在白葡萄品種中，白詩南（Chenin Blanc）脫穎而出，種植面積位居第一，另外也有霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）等國際品種。

由于生態環境的多樣性，釀酒師能夠從各式各樣的自然條件中各取所需，選擇葡萄生長的地點以及栽培方式。從南非的葡萄酒中我們便能嗅見鮮活的生命，多樣性表現得淋漓盡致，從不落入俗套。

　　2. 敬畏自然，傾力守護

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南非的多變特質同樣體現在地理環境上。西臨大西洋，東臨印度洋，大海為這里帶來涼爽的海風、霧氣和陽光，山谷和坡地等地形又錦上添花，使各地有著不同的微氣候、光照條件和排水條件。葡萄藤下方的土地已有5億年歷史，土壤類型也頗具多樣性。

南非的葡萄酒業人士十分珍視他們得天獨厚的自然環境，因此致力于可持續發展，釀造環保的葡萄酒。1973年，南非出臺了原產地保護制度（Wine of Origin），確保酒標上標注的產地、年份和葡萄品種與實際相符。從2010年開始，此制度更進一步，為種植和釀造中符合條件的葡萄酒進行可持續認證，頒發特別的酒封。當萬里之外的人們邂逅一款南非葡萄酒，他們也能根據酒封上意義獨特的數字追溯到最初的葡萄園，體會可持續發展理念下誕生的自然美酒。

　　3. 遠渡重洋，名垂青史

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南非釀造葡萄酒的歷史已超過350年，最初可以追溯到17世紀。當時，一群釀酒師從歐洲移民到開普省（Cape），他們建起華麗的房子，更帶來了無價的葡萄酒知識，以及不滅的熱情，希望提高開普葡萄酒的聲譽。經年累月，原始的土地與初來乍到的人民碰撞出新舊交融的火花，南非葡萄酒的知名度不斷提高，已躋身世界幾大產酒國的行列。

開普省的葡萄酒在幾個世紀間飽受贊譽，許多溢美之詞出自名家之口。作家查爾斯·狄更斯（Charles Dickens）和簡·奧斯汀（Jane Austen）都對康斯坦提亞（Constantia）的甜酒喜愛有加，拿破侖（Napoleon）被流放至圣赫勒拿島（St Helena）時也不忘帶上幾瓶。據說宗教領袖納爾遜·曼德拉（Nelson Mandela）常在周日中午淺酌一小杯半甜型葡萄酒，甚至連奧巴馬（Obama）與夫人慶祝當選總統時也是飲用南非的經典起泡酒（Cap Classique）。

　　4. 游覽嬉戲，目不暇接

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如果有機會能到南非親身游玩，那又是一段難忘的經歷。開普省的葡萄園美不勝收，開普植物王國花團錦簇，令人心曠神怡。與此同時，人們既可以在海邊刺激地沖浪，也可以攀登高山，亦或是順流而下。而對于葡萄酒愛好者來說，幸福莫過于倚靠在陽光和煦的天臺上，看杯中的美酒與眼前的美景如何交相輝映。

另外，葡萄酒愛好者還可專門踏上南非的葡萄酒旅游路線，從城郊到深山應有盡有。這些路線大都離開普敦不到一小時的車程，卻仿佛進入了另一個奇幻的世界。一路上，無論是充滿藝術氣息的現代酒莊，還是滄桑古老的歐式莊園，其中的佳釀都令人流連忘返，展現著南非的花樣風情。（文/Lato）