每一位葡萄酒愛好者的心中都有一份酒單。為了讓自己的葡萄酒探索之旅不留遺憾，趕緊看看下面這些酒你都喝過了嗎。

圖片來源：Women for WineSense

1. 充分陳年的雷司令（Riesling）葡萄酒

雷司令是世界上最精致的葡萄酒之一。年輕的雷司令葡萄酒充滿了濃郁的蘋果風味，夾雜著青草和礦物質的氣息，口感鮮明、清新，酸度明顯，具備了一款優質白葡萄酒應有的品質。然而，窖藏十年后你會發現，雷司令葡萄酒完全是另外一種風格。一款充分陳年的雷司令帶有深邃而濃郁的森林地被和秋葉的氣息，口感豐滿，復雜度極佳。法國的阿爾薩斯（Alsace），以及德國南部最擅長出產這種風格的雷司令，美國和澳大利亞出產的雷司令也相當成功。

2. 優質的加州桃紅葡萄酒

加州的桃紅葡萄酒最適合在陽光下野餐時飲用。這種酒采用仙粉黛（Zinfandel）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等品種來釀造，散發著誘人的荔枝、百香果、粉紅葡萄柚以及紅橙的氣息，風格甜美，適合暢飲。

3. 著名的波爾多（Bordeaux）左岸紅葡萄酒

波爾多左岸出產的紅葡萄酒堪稱世界上最精致的紅酒。幾個世紀以來，這里的釀酒師們保持著自己傳統的釀酒技藝，選用優質的梅洛、赤霞珠和味而多（Petit Verdot）等來混釀葡萄酒，完美的比例讓各個品種相輔相成。當然，優質的波爾多左岸紅葡萄酒的價格不低，叫上三兩個朋友共飲最好不過。

4. 維歐尼（Viognier）白葡萄酒

維歐尼白葡萄酒花香馥郁，口感豐富柔滑，酒體飽滿，酸度低而酒精度高，能夠與海鮮的鮮甜達到很好的平衡，其中維歐尼和龍蝦的搭配就十分出色。法國的羅訥河谷（Rhone Valley）是維歐尼的精神家園，這里出產的維歐尼白葡萄酒能夠滿足你的味蕾，值得一試。

5. 頂級的澳大利亞西拉（Shiraz）葡萄酒

在眾多新世界產酒國中，澳大利亞是一個十分出色的代表。以西拉著稱的澳大利亞葡萄酒風格多樣且奔放，帶給新一代葡萄酒愛好者無限驚喜。澳大利亞出產的頂級西拉富含濃郁的深色水果風味，其森林漿果和香草氣息與橡木、皮革和胡椒的香氣相互交織，口感復雜豐滿，余味縈繞。

6. 經典的貴腐甜酒（Botrytised Wines）

貴腐甜酒是利用貴腐菌（Noble Rot）侵染的方式來釀造的。貴腐菌侵染了健康成熟的葡萄后，葡萄皮變軟，加快了水分的蒸發，導致葡萄干縮，繼而濃縮果實中的糖分，為葡萄酒增添獨特的味道。最有名的貴腐甜酒包括法國的蘇玳（Sauternes）甜酒和匈牙利的托卡伊阿蘇（Tokaji Aszu）貴腐酒。經典的貴腐甜酒往往帶有杏干、蜜餞、蜂蜜和香料的風味。

　7. 充分陳年的波特酒（Port）

波特酒是經典的加強型葡萄酒（Fortified Wine），其原料來自葡萄牙的杜羅河（Douro）上游產區。波特酒也有多種風格，隨著陳年時間變長，波特酒的風味得到發展。1986和1987是波特酒的兩個最佳年份，長達30年的熟化時間讓這兩個年份的波特酒品嘗起來口感極為復雜，令人難忘。

8. 超級托斯卡納（Super Tuscan）

意大利的超級托斯卡納很好地展現了托斯卡納（Tuscany）產區的優良潛力，是優質紅葡萄酒的典范。由于意大利對葡萄酒有嚴格的法律規定，超級托斯卡納無法獲得DOC或DOCG頭銜，一定程度上影響了這種酒的名聲和出口。于是釀酒師們開始將桑嬌維塞（Sangiovese）與進口的知名法國品種混釀，釀造出來的酒平衡性極佳，能夠與意大利菜完美搭配。

9. 黑中白香檳（Blanc de Noirs）

香檳（Champagne）常在慶祝的場合出現，其釀酒品種包括霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。香檳也有多樣風格，其中一種就是黑中白香檳。這種香檳采用黑皮諾和莫尼耶皮諾釀制，口感絲滑，相當性感、迷人。

10. 現代霞多麗葡萄酒
 

　　在霞多麗葡萄酒的發展歷程中，其風格經歷了很大的變化。90年代的霞多麗給人的印象是厚重的、充滿了奶油味的，并不招人待見。而當代的霞多麗全然是另一個面貌，許多頂級的白葡萄酒就是采用霞多麗來釀制的。現代的霞多麗葡萄酒極富表現力，酸度脆爽，勃艮第（Burgundy）、智利和阿根廷出產的霞多麗就是杰出的代表。（文/Yuki）