如果你想一睹英國葡萄酒的真容，那么這篇文章來得正是時候，讀完你將會對英國主要的新興葡萄酒產區(qū)、葡萄品種和葡萄酒風格有個大致的了解。

一、概況

談到高品質葡萄酒，你第一個想到的產酒國絕對不會是英國。幾百年來，比起生產葡萄酒，英國人更熱衷于喝（2014年英國的葡萄酒消費量位居世界第六）。英國的葡萄酒產量雖小，但經常遭受惡意評論。在過去的10年間，這個局面發(fā)生了翻天覆地的變化。作為葡萄酒界令人振奮的新生力量，英國生產的世界級起泡酒不斷地獲獎，而且開始在葡萄酒大賽中超越主要的香檳酒莊，在全球范圍內獲得高度認可。盡管英國也生產靜止葡萄酒，但更能攫獲眼球的還是用傳統(tǒng)方法釀造的起泡酒，起泡酒占到英國葡萄酒總產量的65%。

二、產區(qū)

英國產區(qū)地圖；圖片來源：Wine Folly

葡萄園面積：3,550英畝/1,438公頃（2012年統(tǒng)計數(shù)據(jù)）

酒莊總數(shù)：128個（2012年統(tǒng)計數(shù)據(jù)）

第一個葡萄園：位于漢普郡（Hampshire）的漢布爾登葡萄園（Hambledon Vineyard），創(chuàng)立于1951年

產量：起泡酒和白葡萄酒占84%，紅葡萄酒占16%

眾所周知，英國常年溫和多雨。葡萄的種植主要集中在南部，這里的氣候稍微更暖和、干燥一些。因受到全球氣候變暖影響，英國的年平均氣溫逐漸上升，長期困擾英國釀酒師的葡萄成熟問題將成為過去式。不過目前，英國最好的葡萄種植區(qū)分布在英格蘭南海岸，從康沃爾郡（Cornwall）到肯特郡（Kent），它們的氣候和土壤類型相近，可以生長出適應涼爽氣候的葡萄品種。

3個你應該了解的主要產區(qū)：

1. 薩塞克斯郡（Sussex）

圖片來源：Wine Folly

薩塞克斯郡位于北緯50度線以上的英格蘭東南角，南臨英吉利海峽（English Channel）。薩塞克斯郡分為西薩塞克斯郡（West Sussex）和東薩塞克斯郡（East Sussex）兩部分，越來越多的葡萄園在這里安家。作為不列顛群島（British Isles）陽光最充裕的地方，薩塞克斯郡的雨水比島上其他葡萄酒產區(qū)都要少，但并不意味著雨水就不會成為葡萄開花期的困擾，英國所有的葡萄酒產區(qū)都會遭受到霜凍和果實腐爛等問題的影響。

南唐斯丘陵（South Downs）和白堊土地貌不僅讓薩塞克斯的風景十分獨特，而且把這個地區(qū)直接劃分成鮮明的東、西、南、北區(qū)域。薩塞克斯郡所種植的用來釀造起泡酒的優(yōu)質葡萄主要得益于該地的白堊土壤，這與法國香檳區(qū)（Champagne）的土壤相同。薩塞克斯郡還有一點與法國相同的就是它的涼爽氣候，這使葡萄能夠較好地保留頂級起泡酒所需的酸度。

薩塞克斯郡種植最廣泛的是巴克斯（Bacchus）和經典的香檳葡萄品種——霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），這些品種都十分適合在涼爽氣候下種植。芳香型白葡萄品種巴克斯是在20世紀30年代由德國培育出來的，用西萬尼（Silvaner）、雷司令（Riesling）和米勒-圖高（Muller-Thurgau）雜交而成。薩塞克斯郡的葡萄酒通常帶有白堊土、燧石和強烈的礦物質特征，這體現(xiàn)了葡萄生長區(qū)域的土壤特色。薩塞克斯隨時準備著成為英國第一個獲得原產地命名保護（PDO）的產區(qū)。

P.S.英國最受歡迎的葡萄品種

黑皮諾、霞多麗和莫尼耶皮諾：這3種葡萄用于釀造英國傳統(tǒng)起泡酒。

巴克斯：一種德國白葡萄品種，用西萬尼、雷司令和米勒-圖高雜交而成，芳香馥郁，低酸，常用于混釀。

歐特佳（Orega）：一種早熟的德國白葡萄品種，用米勒-圖高和斯格瑞博（Siegerrebe）雜交而成，散發(fā)著類似桃子的香氣，最典型的是用來釀造甜葡萄酒。

　白謝瓦爾（Seyval Blanc）：法國一種顏色較淺的雜交葡萄品種，帶有礦物味，常用來釀造遲摘型甜葡萄酒或帶有冰酒風格的甜葡萄酒。

雷昌斯坦納（Reichensteiner）：一種德國雜交白葡萄品種，高酸，種植面積位于英國第五。

2. 肯特郡

多佛白懸崖；圖片來源：Wine Folly

肯特郡位于薩塞克斯的東部，與法國城市加來（Calais）之間隔了一個英吉利海峽。標志性的多佛白懸崖（White Cliffs of Dover）形成了肯特郡的海岸線，很久以前這里就成為了英國農業(yè)種植和許多果園的根據(jù)地。如同薩塞克斯，這里相對暖和的氣候（與英國其他地方相比）非常適合農耕。這里最好的葡萄園用地都朝向南面，使葡萄樹能夠接收到最多的光照，跟周邊產區(qū)一樣，這里的主要土壤類型也是白堊土。

泰亭哲香檳酒莊（Taittinger）成為了第一個緊跟英國起泡酒潮流的香檳產商

如今，肯特郡很多葡萄園種植的極具代表性的葡萄品種是霞多麗、黑皮諾、巴克斯和歐特佳，這已經取代了20世紀70年代大批量種植的德國雜交品種雷昌斯坦納和胡塞爾（Huxelrebe）。這4個葡萄品種釀造出來的葡萄酒散發(fā)著濃郁的礦物質氣息，同時帶有蘋果、梨和接骨木花的香氣，酸度明快、清新。

2015年末，泰亭哲香檳酒莊宣布其在肯特郡收購了一塊土地，并打算在此種植霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾。泰亭哲香檳酒莊是第一個緊跟英國起泡酒發(fā)展大勢、大力投資英國新興葡萄酒業(yè)的香檳廠商。

　3. 薩里郡（Surrey）

丹比斯葡萄園；圖片來源：Wine Folly

薩里郡的土壤類型也是白堊土，由古海洋化石組成。這是第二個香檳酒莊伯瑞香檳（Champagne Pommery）在英國的投資選址。伯瑞香檳緊跟泰亭哲香檳酒莊的步伐，與漢普郡葡萄酒生產商（Hattingley Valley）合作，釀制英國起泡酒。薩里郡是英國最大的葡萄酒莊園丹比斯酒莊（Denbies Wine Estate）的家園，該酒莊以擁有英國最大的葡萄園而感到無比自豪。

其他產區(qū)

1. 漢普郡（Hampshire）

漢普郡位于薩塞克斯郡的西部，以其海濱浴場及作為英國第一個現(xiàn)代商業(yè)性葡萄園的家園而著稱。漢布爾登葡萄園由少將蓋伊·索爾茲伯里-瓊斯（Guy Salisbury-Jones）創(chuàng)立于1951年。作為一位終身親法者（Francophile），蓋伊始終相信漢普郡有潛力出產可以釀造葡萄酒的葡萄。最初，他選擇種植白謝瓦爾（Seyval Blanc），之后又改種香檳葡萄品種。

　2. 東安格利亞（East Anglia）

倫敦北部和東部的諾福克郡（Norfolk）和薩福克郡（Suffolk）共同構成了東安格利亞。這里的土壤更加密實，含有高比例的粘土，主要種植的是巴克斯，但也有一些新的種植農在試驗種植黑皮諾和霞多麗。一些德國的雜交品種也種植得非常成功，如雷昌斯坦納、胡塞爾等。

三、歷史

圖片來源：Wine Folly

隨著羅馬帝國的擴張，羅馬人將葡萄樹和葡萄栽培技術引進英國。當時，每一個市民和奴隸都有權利飲用葡萄酒，為了保證有足夠的葡萄酒供給，羅馬人大量種植葡萄樹。羅馬帝國衰落后，基督教修道院仍然將葡萄園保留下來，用以舉辦圣餐禮、朝圣等。中世紀溫暖時期保證了葡萄的成熟，在1348年黑死病襲擊英國之前，英國的葡萄酒生產一直處于相對穩(wěn)定發(fā)展時期。16世紀中葉，隨著新教徒國王亨利八世（Henry VIII）在解散修道院運動（Dissolution of Monasteries）中解散了天主教修道院，英國的葡萄種植跌入“黑暗時代”，盡管當時文藝復興處于全盛時期。18-20世紀之間，種植葡萄和釀造葡萄酒的人寥寥可數(shù)。直到二戰(zhàn)（World War II）后的20世紀五、六十年代，人們對于英國商業(yè)性葡萄種植的興趣才開始復燃。

四、小貼士

1. 目前，英國葡萄酒廠商正在試驗種植新品種和研制新風格的葡萄酒。蕩恩教堂葡萄酒公司（Chapel Down）是英國第一家釀造阿爾巴利諾（Albarino）的酒莊，其果實選自薩德赫斯特葡萄園（Sandhurst Vineyard），同時也是英國第一家用巴克斯釀造橙葡萄酒的廠商。

2. 2015年是英國葡萄酒業(yè)的大年，據(jù)報道，英國起泡酒在醇鑒葡萄酒國際大獎賽中斬獲了130枚獎牌。一些出色的酒莊如尼丁博酒莊（Nyetimber）、蕩恩教堂葡萄酒公司、里奇維尤酒莊（Ridgeview）、丹比斯酒莊（Denbies Wine Estate）和古思博酒莊（Gusborne Estate）等紛紛獲得了獎項。當中最出色的酒莊還在國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）摘得數(shù)枚金牌。

3. 2016年，英國葡萄酒廠商在德國杜塞爾多夫葡萄酒國際展覽會（Prowein）上嶄露頭角。

4. 就英國其他區(qū)域而言，葡萄酒的釀造在威爾士（Wales）也頗為成功，甚至開始延伸到蘇格蘭（Scotland）。

5. 購買者請小心：“英國葡萄酒”（“British wine”）與“英格蘭葡萄酒”（“English wine”）并不是同一回事，標有“英國葡萄酒”字樣的通常是用進口濃縮葡萄汁釀造的甜型波特風格或雪莉酒風格的葡萄酒。這種酒價格低廉，口感并不愉悅，最好避免購買。

五、結語

英國葡萄酒的確正在復興，在過去的10年間，葡萄樹的種植數(shù)量已經增加了一倍多，到2020年有望再增加一倍。每一年都會出現(xiàn)更多的酒莊，越來越多的廠商加入到這個游戲當中，以滿足人們對英國起泡酒不斷增長的需求。就像很多擁有海洋性氣候的地區(qū)一樣，英國惡劣的天氣往往會讓葡萄酒業(yè)損失慘重。除了疾病和腐爛這些問題以外，在一些較為涼爽的年份，葡萄也比較難成熟。在一個不好的年份，如潮濕的2012年，葡萄會大幅度地減產。未來，氣候變化會成為影響英國葡萄酒業(yè)發(fā)展的一個重要因素。
 

　　隨著英國酒莊期望增加葡萄酒出口，將來，消費者可以在全球市場上買到更多的英國葡萄酒。如果你想用相對便宜的價格買到口味與香檳相像的葡萄酒，那么英國起泡酒會是一個不錯的選擇。英國的土地價格要比香檳區(qū)的土地價格低得多，因此，英國葡萄酒的價格也會更親民，平均花費20-35美元就可以買到與香檳口味最接近的起泡酒。未來英格蘭會成為新的香檳區(qū)嗎？誰也說不準。要成為一個真正的釀酒國，英國仍有很長一段路要走，但毫無疑問地，大家都很好奇以后英國還會產出什么樣的葡萄酒。（文/Christina）