七月下旬的太陽火力全開，在30多度的天氣出個門，到家時就像是剛蒸了個桑拿回來。這種時候，來上一杯西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或者馬爾貝克（Malbec），效果絕對如同披上一件毛皮大衣，熱到哭出來。

對于三伏天，和朋友們喝上一杯輕盈、酸爽的冰鎮葡萄酒才是最佳選擇。是霞多麗（Chardonnay）好呢？還是長相思（Sauvignon Blanc）好呢？二者都很好。但是如果要玩點新意，讓酒友對你的品位刮另眼相看，下面這些會更好。

　　1. 阿爾巴利諾（Albarino）

阿爾巴利諾這個名字可能對許多人來說都比較陌生，但實際上它在西班牙分布極為廣泛，種植面積達5,000公頃。阿爾巴利諾葡萄酒以其明顯的礦物質風味和絕贊的酸度著稱，時常被人們拿來與“白葡萄品種之王”雷司令（Riesling）相提并論。總體來說，阿爾巴利諾葡萄酒酒體極為輕盈，散發著清新的西柚、菠蘿等果香，酒精度低，很少過桶，因此適合年輕時飲用。在大夏天喝一杯阿爾巴利諾，宛若奔跑在西班牙地中海沙灘上，腳下是滾燙的沙粒，迎面是涼爽的海風。

　　2. 特濃情（Torrontes）

作為一個芳香型葡萄品種，相比于雷司令和長相思，特濃情的存在感實在是不怎么高。強勁的馬爾貝克代表了阿根廷的陽剛，而特濃情則代表了這個國家的柔美。在阿根廷，特濃情的種植比例遠遠高于其他白葡萄品種。典型的特濃情葡萄酒口感清新爽脆，散發著清幽的白花香氣，還伴隨著檸檬皮和桃子的氣息，酒體輕盈，酒中的剩余糖分較一般干白葡萄酒更高，因此口感微甜。

　　3. 綠維特利納（Gruner Veltliner）

綠維特利納——一個比阿爾巴利諾更加難記的名字。它的中文譯名拗口，英文發音更加拗口，因此許多外國人干脆簡稱其為“GV”。但千萬別因為名字奇葩就把它給埋沒了，在老牌產酒國奧地利，它的種植面積高居第一。綠維特利納葡萄酒一般有著超高的酸度，香氣和風味類型以柑橘類水果（檸檬、酸橙、西柚）為主，中段還帶有一些生姜和丁香的香料味，適合搭配各種各樣的食物，除了能配海鮮與禽肉，各種重口味的蔬菜（如蘆筍）也是不在話下。

　　4. 博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒

博若萊葡萄酒多以佳美（Gammay）釀造

能在夏天喝的不止白葡萄酒，還有清爽的薄若萊紅葡萄酒，其釀造過程多采用“二氧化碳浸漬法”，因此能最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和豐富的果香、花香。喜歡勃艮第黑皮諾（Burgundy Pinot Noir）的朋友們若是不想在夏天喝豐滿、厚實的紅葡萄酒，那么可以考慮購買博若萊的村莊級（Beaujolais Villages）或特級園（Beaujolais Cru）葡萄酒。如果追求清新動人的感覺，新酒（Beaujolais Nouveau）是更佳的選擇。但新酒只有在每年11月的第3個星期四開始發售時，人們才有機會買到，這時我國北方的寒秋已然降臨，只有南方的朋友才能借它抗衡晚秋的悶熱。如果是和心儀的女孩子一起喝酒，共享一瓶“清純如初戀”的薄若萊新酒保準不會錯。另外，喝新酒需要冰鎮，它的最佳適飲溫度為11℃到13℃。

　　5. 弗留利（Friulano）

圖片來源：Winemakingtalk

        意大利以其陳年潛力強大的紅葡萄酒而著名，如巴羅洛（Barolo）、超級托斯卡納（Super Tuscan）等。但是在這些名酒的光環下，還藏著一款低調的優質白葡萄酒，它所用的葡萄品種就是著名的弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）產區主要品種——弗留利。多數的弗留利葡萄酒強調清新的口感，因此極少使用橡木。其主要香氣和風味特征為活潑的檸檬、杏子和成熟鵝莓，回味中還時常有點杏仁味。精心釀造的弗留利白葡萄酒品質絲毫不遜色于意大利其他名酒，價格卻不及他們的一半。但在國內市場上，弗留利算是大冷門，要買到它也得小費周章。如果能在酒友面前拿出一瓶弗留利，你葡萄酒極客（Geek）的形象相信從此就樹立在他們心中了。（文/Wylie）