脫醇葡萄酒，顧名思義，就是指酒精在釀造過程中被分離出來的葡萄酒。這種葡萄酒酒精含量一般低于0.5%，基本可以貼上無酒精的標簽。我們都知道普通的葡萄酒有益于人體健康，那么脫醇葡萄酒是否依然有益于人體健康呢？

圖片來源：Very Well

實際上，脫醇葡萄酒雖然酒精度數不如一般的葡萄酒（一般為13%-14%）高，但它依然含有一般葡萄酒所擁有的多酚類物質（Polyphenols）。多酚類物質指的是植物中所含的一類化學成分，葡萄中的多酚類物質一般存在于果皮中，所以帶皮釀造的紅葡萄酒的多酚類物質含量比去皮釀造的白葡萄酒要多得多。多酚類物質具有抗氧化作用，可以保護人體的細胞免受自由基的損害。流行病學的一些研究發現，飲用適量的紅葡萄酒可以減少心血管疾病的發病率，部分科學家認為這主要歸因于紅葡萄酒中的這些多酚類物質，它們的抗氧化功能可以給人體帶來一定的益處。

雖然目前暫無任何研究表明飲用脫醇葡萄酒會減少特殊疾病誘發的風險，但現有的關于脫醇葡萄酒和普通紅葡萄酒對一些多酚類物質血藥濃度影響的對比研究，以及兩種葡萄酒如何影響與一些心血管疾病相關的生化標志物的研究顯示，普通紅葡萄酒的影響更大一些，但是脫醇葡萄酒對一些標志物也能起到一定的影響作用。

雖然抗氧化能力不如普通葡萄酒，但脫醇葡萄酒還是有一些好處是普通葡萄酒所不能及的，比如，脫醇葡萄酒的熱量較低，約為同等體積普通葡萄酒的四分之一到三分之一。此外，你也不需要擔心酒精攝入太多而影響身體健康。

雖然脫醇葡萄酒的酒精含量極低，但其跟普通葡萄汁還是有所區別的。脫醇葡萄酒是真正的發酵酒，是按葡萄酒的生產工藝釀造出來的，只是在裝瓶前，會把酒里的酒精和部分水分通過特殊工藝分離出去。此外，一款脫醇型紅葡萄酒依然會有些許單寧，也不會像一般的果汁那么甜。

那么，脫醇葡萄酒的香氣和風味如何呢？無論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，酒精對一款酒的酒體、香氣和風味都有著重要影響，而酒精的分離勢必會造成葡萄酒部分香氣和風味的遺失。如果你喜歡酒味香濃，酒體飽滿的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒，也許需要花些時間來適應風味淺淡的脫醇型赤霞珠紅葡萄酒。
 

　　另外需要注意的是，即使脫醇型葡萄酒酒精含量接近于零，如果你正處于懷孕期，或有對酒精過敏等情況，在購買或飲用脫醇型葡萄酒之前，依然需要向醫生尋求意見。（文/Estella）