古味小磨香油制作工藝

2016-05-16 06:33　來源：駐馬店網責任編輯：ldm

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摘要： 駐馬店市小磨香油制作工藝源遠流長，文化底蘊深厚。古味香油用“水代法”制作小磨香油的杰出代表，其代表性傳承人張大偉為古味小磨香油第五代傳承人。現仍

駐馬店市小磨香油制作工藝源遠流長，文化底蘊深厚。古味香油用“水代法”制作小磨香油的杰出代表，其代表性傳承人張大偉為古味小磨香油第五代傳承人。現仍有傳承下來的古石磨、古石臼、古油壇、銅鐺等小磨油制作工具。其中，古石磨直徑1.08米，重900多公斤；古石臼重200多公斤，古油壇為古味油坊掌柜張世興所用；銅鐺直徑約18.8厘米，古石磨、古石臼、古油壇、銅鐺均為同治年間古味油坊掌柜張世興所用，歷經數代傳承至今，現存于古味公司展覽室。

古味小磨香油有著傳統、綠色、健康、品味純正的特點，市場前景非常廣闊。現有高、中、低檔共60多個品種，以綠色、健康為主，傳統的工藝，純正的品質，受到廣大消費者的青睞與好評。產品在銷往全國各地的基礎上，從2007年進入國際市場，出口韓國、立陶宛、日本等國家。

古味小磨油先后被評為“3·15”消費者喜愛品牌、重合同守信用企業、先進民營企業、駐馬店消費者協會授予2008年度誠信維權單位，2008年被駐馬店市人民政府授予市農業產業化重點龍頭企業。2008年，被駐馬店市政府列入駐馬店市非物質文化遺產。2009年，被河南省人民政府公布為河南省非物質文化遺產。

（徐佳瑞輯自市政協文史委《天中記憶·文化卷》）

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(原標題：駐馬店網)

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