武漢熱干面成立研究院
摘要：原標(biāo)題：武漢熱干面成立研究院 帶動漢味小吃發(fā)展 本報(bào)訊（記者李芳 通訊員劉婷）11日，武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院與武漢老字號蔡林記共同建立了“武漢熱干面&rd
本報(bào)訊（記者李芳 通訊員劉婷）11日，武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院與武漢老字號蔡林記共同建立了“武漢熱干面”研究院。這是武漢高校首次為武漢傳統(tǒng)小吃成立研究院。
該研究院匯聚了校企雙方的專家、教授和中國烹飪大師、省“非遺”熱干面制作技藝代表性傳承人，主要開展熱干面的歷史傳承與文化發(fā)展、品牌保護(hù)、工業(yè)化生產(chǎn)與產(chǎn)品包裝、市場營銷與產(chǎn)品開發(fā)等研究，開展人力資源培訓(xùn)等，以此帶動漢味小吃的發(fā)展。
責(zé)任編輯：xmx
(原標(biāo)題：武漢晚報(bào))
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