受訪專家/廣東省工傷康復醫院中醫治療科 童鐘博士

    文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 黃黎鋒

    作為一個土生土長的廣東人，一日三餐，湯水必不可少。為了家人的健康，主婦們每天都會到菜市場去，挑選新鮮的食材和滋補的湯料，再加上精心烹煮，待到吃飯的時候，一家人便可以享用一碗熱騰騰的靚湯。廣東省工傷康復醫院中醫治療科童鐘博士提醒說，湯水雖好，但并非多多益善，特別是對于氣虛、陽虛、痰濕體質的人，過多飲用湯水易出現“水濕內停”，加重了身體水液代謝的負擔，每周喝一兩次即可，煲湯的食材還需和自己的體質相適合。

    現代都市人沒那么“缺水”

   童鐘博士介紹說，我們知道，一碗“靚湯”水分是主要載體。生理學告訴我們，正常成年人，每天消耗水分約2500毫升，普通食物和自身代謝補充的水分約1000毫升，剩下1500毫升水分，需要飲水補充才能“收支平衡”。廣州地處亞熱帶地區，過去人們外出勞作體力消耗大，出汗多，多飲湯水自然是補充體液的最佳選擇。但是，隨著社會迅速發展，現代人尤其是辦公室白領，工作環境普遍較過去舒適，出汗的機會大大減少，體內缺水的情況并不嚴重，再加上運動的機會很少，身體的水液代謝比較慢。因此過多的飲水，反而容易增加體液負擔，產生中醫所說的“水濕內停”。

    三種體質人易“水濕內停”

    從中醫體質的角度，有三種體質更容易產生“水濕內停”：第一種，氣虛質，表現為易疲倦出汗多，口淡不想喝水，舌色淡白色邊緣有明顯的齒痕；第二種，陽虛質，表現為手腳冰冷，喜熱飲食，大便偏爛小便多，舌體胖大邊緣有明顯的齒痕；第三種，痰濕質，表現為體態豐滿，面色黃黯，油脂較多，眼部浮腫，口黏膩發甜，大便黏滯不爽，小便顏色混濁。以上三種體質，本身就有水液代謝失調的傾向，如果這個時候仍然大量湯水“進補”，更加重了身體水液代謝的負擔，會使“水濕內停”更加嚴重，而且湯水中太多營養物質蓄積體內，也超過了人體的需要，反而會化生“濕熱”或“痰熱”這些病理產物，對人體健康造成更大的傷害。正因如此，單純性肥胖、糖尿病、痛風等代謝失調方面的疾病，是不宜飲大量湯水。

    每周喝一兩次湯水即可

    此外，我國國土遼闊，各地的水土氣候不一，飲食習慣各異，尤其外省人的身體素質與廣東本地人大不相同。隨著社會經濟發展，每年都有大量的外省人來到廣東工作生活，他們的飲食習慣便與廣東的氣候水土相矛盾，時間一長就會出現一些身體的不適。于是，不少人“入鄉隨俗”，也學會了煲湯進補，對調理身體大有裨益。但如不分季節、不辨寒熱，盲目飲用一些和自己的體質不相符的湯水，那反而會影響身體正常的機能，加重水土不服的癥狀。

    童鐘博士建議，其實，對于普通的家庭來講，一個星期煲一兩次的湯水，調節一下口味，就已經足夠了。過量的飲用“靚湯”，會對我們的臟腑造成不必要的負擔，無疑是得不償失的。其實，除了良好的飲食與生活習慣，適量的運動配合輕松的心態，三者結合，才是身體健康的真正保障。