一碟糖瓜兒、一碟南糖、一碟料豆、一碗清水、一碗茶水……農歷小年這天一大早，韓碩預備下祭灶需要的用品。不單祭灶，一年365天的各種傳統節日，韓碩都嚴格照著老禮兒過。在別人眼中，他是醉心于民俗的另類80后，可他覺得自己不是刻意標新立異，“這些民俗都是從小跟姥爺學的。從他那代一直到我，這些年都是這么過的。”

　　銅制香爐擺在灶臺正中，兩邊的蠟扦兒上已插下蠟燭，花斛里插好了花，“供神錢糧”也已到位——全部由韓碩和家人手工制作，“買不到！好多人都沒見過這些東西，你說上哪兒買去？只能自己做。”

　　“來，兒子，送灶王爺上天嘍！”韓碩領著剛剛一歲半的兒子，在廚房里開始了他們家的祭灶。按照“女不祭灶，男不拜月”的習俗，家里只有他和兒子參加這場儀式。焚香，磕頭，拿糖瓜兒在灶王爺嘴上抹一下——讓他向老天爺述職時多說好話，少說壞話。

　　幾天前，韓碩去了天津一趟，專門辦年貨。在天津古文化街的年貨市場，他買到了楊柳青年畫、手寫春聯、手工窗花。也不是沒遺憾。“依照老禮兒，供品里還得有蜜供，但現在早沒地兒買了！”他說。

　　韓碩口中的蜜供，是一種極富老北京特色的春節供品，由麥芽糖和面粉制成，呈條狀，但當作供品時則要在特殊的架子上一塊塊壘成寶塔狀，“現在北京德豐齋、正明齋賣的蜜供，只有當點心的那種，不能用來上供。”

　　現在，春聯、剪紙之類的年貨仍在市面上有出售，蜜供卻已絕跡。早在三四年前，天津尚有一家老字號桂順齋有蜜供出售，韓碩每次都在那兒提前預訂。“后來他們就不做了，賣不出去！現在誰還買這個呀？”談起再也買不到蜜供，韓碩的語氣有點無奈，“要是有一天，這些老物件兒都沒了，那年味兒可就淡不少啊。”

　　“姥爺去世時還惦記著把他教我的那些東西傳下去。其實不需要特意去傳，這些東西打從我記事時就一直在我身邊，可以說已經融進了我的血液。”韓碩說。

　　有人覺得堅持老禮兒的他是個“怪咖”，可他卻覺得人們對這些千百年傳承下來的老禮兒看得太簡單。“為什么我們要過年？過年的習俗其實來源于數千年來的農耕生活。老百姓辛苦勞動一年，春種秋播，夏收冬藏，春節是對這一年的總結，同時也代表新一年的開始。”

　　韓碩認為，一切外在禮數的內在，映射的是人們對天地、對他人的態度，“冬至我們祭天，是感謝天地萬物對我們的恩賜，同時也是祈愿來年能夠風調雨順，五谷豐登；除夕我們祭祖先，是感謝歷代祖先對我們的庇佑；初一我們走街串巷拜年，是感恩鄉親鄰里一年來的互幫互助……老禮兒背后是一種民族的精神。”

　　“別人怎么過年我沒辦法決定，但是我自己還是不能拋棄那些民俗。”韓碩笑稱，自己對傳統民俗的傳承是一種“以家庭為單位的傳承”。他有兩個孩子，四歲的女兒和一歲半的兒子。兒子還沒開始正式學民俗，但各種儀式他早已不陌生，“祭灶的時候跟他講，這個是什么，為什么要磕頭，他就聽著。”女兒已經會背《三字經》《弟子規》，“首孝悌，次謹信，泛愛眾，而親仁”，這些道理在她真正明白之前，就已經牢牢記在心里。

　　心聲

　　民俗課受冷的無奈

　　三四年前，韓碩還有另外一個身份，北京市東城區一所小學的校外民俗課老師。在兩年間里，他給孩子們講傳統文化，講節慶習俗，有時還做手工，風箏、扇子、兔兒爺。

　　“比如講扇子，先得從扇子的歷史說起，然后便是扇子的種類、扇子中蘊含的文化意義。最后還要理論結合實踐，讓孩子們親手做一把傳統的紙制折扇。”

　　制作扇子可是一項大工程，學校的美術老師也過來幫忙。先教孩子們在扇面的一面畫上國畫，另一面寫毛筆字。“一般是寫一首和畫面相配的唐詩。”然后韓碩再手把手教孩子們把紙制的扇面和木制的扇骨一頁頁對齊粘好。

　　等到孩子們拿著自己做的扇子，跳起音樂老師新教的扇子舞時，韓碩覺得特有成就感。本以為可以在學校繼續教下去，“至少讓我們的下一代知道有這些東西”，但是，新一任校長上任后，韓碩的民俗課就停了。“家長們老說，學這些東西有什么用啊？學校要抓成績，要看升學率，我們這些‘沒用的課’，就只能犧牲一下了。”回憶起這段經歷，韓碩表現得十分淡然，“學校也沒辦法。”

　　韓碩也曾試過自己收徒講民俗，但到現在為止，接受他“口盟”的學生只有幾個，“大多數人學著學著就沒音信了，還是那句話，學這個有什么用呢？！”

　　鏈接

　　老北京春節民俗日歷

　　臘月二十七，宰公雞

　　這一天該準備過年用的雞肉了。雞在民俗中諧音“大吉大利”，年夜飯上可不能少了它。

　　臘月二十八，把面發

　　為臘月二十九的活動做準備，得把面發好。另外，數字8也和“發”諧音，寓意“要發”。

　　臘月二十九，蒸饅頭

　　這一天得準備好從大年三十到正月初四家里要吃的主食。北方蒸饅頭，南方蒸年糕，討的都是“蒸蒸日上”的好彩頭。上供專用的“面鮮兒”，也要在這天準備好。

　　大年三十，熬一宿

　　早起大人小孩都要換新衣。開門要放炮，為的是除晦氣，也能嚇跑“夕”這頭大怪獸。

　　下午要貼春聯、福字、窗花。傍晚時分舉行上供儀式。神碼、祖宗牌位擺好，各色供品碼放整齊，點上蠟燭、香，全家人行三拜九叩大禮，表達對眾神及祖先的敬畏。之后便是年夜飯。

　　年夜飯上有三道菜是必備的：魚、雞，還有豆腐(諧音“多福”)。我們常說的餃子，按照老禮兒應該在子時，也就是晚上11點鐘吃，寓意“交于子時”。

　　正月初一：滿街走

　　這天的主要活動是拜年。從正月初一到初四，不少人遵循著四點老規矩：不能生氣，不能開灶火，不能動刀剪，不能灑掃。

　　正月初二：回門

　　出嫁的女兒回娘家拜年。這一天還有一個重要活動：迎財神，供品則是一塊羊肉加一條鯉魚。

　　正月初三：盒子

　　講究“盒子往家轉”，要吃“盒子”，寓意“和和美美”“和氣生財”。

　　正月初五：破五

　　正月初一到初四的所有禁忌在這一天可以破除。這一天還要吃餃子，但是餃子一定要煮破，寓意“破五”，吃餃子還有捏小人嘴的含義。

　　正月初六：開市

　　這一天要放炮開市，掌柜的要請伙計吃飯，給他們包紅包。

　　正月初七：步入正軌

　　從這天起，大部分人要開始工作了。

　　正月初九：玉皇會

　　傳說這天是玉皇大帝的生日，老北京民俗中要舉行玉皇會。

　　正月十五：元宵節

　　春節活動的尾聲，這一天結束，年也就過完了。元宵節活動非常豐富：吃元宵、猜燈謎等，老北京還有花會表演。 實習生 袁云兒